Chimichurri de fulles de pastanaga

Vots: 1

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 336, greix total 36 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 169 mg, sucre 1 G.

Les fulles de pastanaga joves i sucoses tenen un aspecte tan deliciós que és una llàstima llençar-les, però tot i ser comestibles, són difícils de convertir en alguna cosa realment valuosa. La salsa chimichurri és un exemple perfecte de com les fulles de pastanaga poden prendre protagonisme. Aquesta salsa argentina es fa tradicionalment amb julivert, però les fulles de pastanaga són una gran alternativa. La salsa es conserva bé a la nevera durant tres dies. Aboqueu-la sobre pollastre o bistec a la brasa i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 grans d'all
1 escalunya petita, picada gruixudament
1 pebrot jalapeño, sense llavors i picat gruixudament
1 tassa d'oli d'oliva verge extra
0,5 tasses de fulles de pastanaga ben atapeïdes
0,5 tasses de fulles de coriandre ben compactades
1/3 tassa de vinagre de vi negre
2 cullerades de fulles d'orenga fresques ben compactades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coriandre, pebrot jalapeño, vinagre de vi, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu l'all, l'escalunya i el jalapeño en un processador d'aliments i piqueu-los finament. Afegiu-hi l'oli d'oliva, les fulles de pastanaga, el coriandre, el vinagre i l'orenga i tritureu fins que les herbes estiguin picades gruixudament. Salpebreu-ho al gust. La salsa es pot refrigerar en un recipient hermètic fins a 3 dies; serviu-la a temperatura ambient..

Categories: