Fajitas de vedella amb salsa chimichurri

Vots: 2

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta presenta un toc mexicà al pa de pita. La combinació de fajites i salsa chimichurri hi afegeix un toc mexicà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Marinada:

900 g de filet de vedella
1/4 tassa de suc de llima (d'unes 2 llimes)
1/2 tassa de salsa de soja
2 cullerades de mel
1/2 -1 culleradeta de comí mòlt
1/4 - 1/2 culleradeta de pebre de caiena
4 grans d'all aixafats
Sal i pebre negre mòlt

Chimichurri:

4 pitas, tallades per la meitat amb un buit a l'interior
4-8 llesques de formatge Havarti
1 jalapeño, picat finament (traieu primer les llavors i les tiges)
1 ceba vermella petita, picada finament
1 ceba espanyola, tallada a rodanxes de 0,5 cm des de l'arrel fins a la punta
2 tasses de coriandre fresc picat amb les tiges tendres
2 tasses de julivert fresc picat amb les tiges tendres
1 pebrot taronja, tallat a rodanxes de 0,5 cm
1 pebrot groc, tallat a trossos de 0,5 cm
1/2 - 1 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades de vinagre de vi negre
Suc de 2 llimes
2 grans d'all petits, ratllats
1 cullerada sopera d'oli de canola

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pita, vedella, Formatge Havarti, salsa de xili, salsa de soja, suc de llima, vinagre de vi, ceba vermella, all, coriandre, julivert, comí, pebre de caiena mòlt, pebrot jalapeño, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a la marinada: En un bol, combineu la salsa de soja, el suc de llima, la mel, el comí, el pebre de caiena, l'all i un pessic de sal i pebre. Poseu la carn en una bossa gran per congelar o en una safata de forn i aboqueu-hi la marinada. Marineu la carn durant almenys 30 minuts o fins a 3 hores a la nevera.
Per al chimichurri: Combineu l'oli d'oliva, el vinagre de vi negre, el suc de llima, l'all, el jalapeño i la ceba vermella. Afegiu-hi el coriandre i el julivert i remeneu-ho tot. Deixeu-ho reposar fins que estigui llest per utilitzar.

Escalfeu una paella a foc fort.

Traieu la carn de la marinada i deixeu que s'escorri l'excés per evitar que la carn quedi massa humida. Daureu la carn durant 4-6 minuts per cada costat fins que estigui al punt.

Transfereix la carn a una taula de tallar, cobreix-la amb paper d'alumini i deixa-la reposar durant 5-10 minuts. Talla la carn refredada a tires fines a través de la fibra.
Mentrestant, en un bol, barregeu els pebrots i les cebes barrejats amb oli, sal i pebre mòlt. Poseu-ho a la graella i cuineu-ho fins que les verdures estiguin ben ratllades, de 6 a 8 minuts.

Per muntar el sandvitx de pita: Talleu les pitas per la meitat. Poseu-hi una llesca de formatge Havarti, afegiu-hi llesques de vedella, alguns pebrots i cebes i amaniu-ho amb salsa chimichurri.