Entrepà de filet mignon amb ceba fregida, camembert, ou ferrat i salsa chimichurri
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
La idea de fer entrepans amb un luxós filet mignon pot semblar una bogeria, però amb aquesta recepta, els vostres entrepans seran realment luxosos, i dos entrepans seran per a quatre persones! Les llesques de filet mignon a la planxa es col·loquen sobre panets Kaiser untats amb mantega i es cobreixen amb ceba caramel·litzada, llesques de Camembert, una salsa chimichurri argentina feta amb herbes fresques que combina perfectament amb la carn de vedella i un ou ferrat. Tingueu els tovallons a mà, perquè aquest entrepà serà increïblement sucós! Serviu-lo amb una amanida lleugera de tomàquets cherry, ceba vermella i alfàbrega en una vinagreta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Entrepà
- 2 filets de vedella de 280 g cadascun, tallats en 5-6 llesques rodones
- 4 rotllos Kaiser
- 220 g de camembert, tallat en 8 llesques
- 4 ous grans
Amanida de tomàquet i ceba
- 1 tassa de tomàquets cherry vermells i grocs, tallats per la meitat
- Mitja ceba vermella, tallada finament
- Oli d'oliva de bona qualitat per amanir
- Una mica de vinagre de vi negre
- Un parell de fulles d'alfàbrega, tallades finament
salsa chimichurri
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 3 grans d'all, aixafats i picats finament
- 1 pebrot Fresno, sense tija, sense llavors i picat finament
- Mig manat de coriandre fresc, fulles picades finament
- Mitja ceba blanca, tallada finament
- Mig manat de julivert fresc, fulles picades finament
- Un parell de branquetes d'orenga fresca, fulles picades finament
- 0,5 tasses de vinagre blanc destil·lat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, ous, Formatge camembert, panet dolç, Pebrot de Fresno, tomàquets cherry, orenga, alfàbrega, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- salsa chimichurri:
En una batedora, combineu l'oli d'oliva, l'all, el xili, el coriandre, la ceba, el julivert i l'orenga; tritureu-ho. Salpebreu-ho i afegiu-hi el vinagre. Tasteu-ho immediatament abans de servir i rectifiqueu-ho de sal si cal. - Amanida de tomàquets i cebes adobats:
Poseu els tomàquets i les cebes en un bol. Afegiu-hi una mica d'oli d'oliva i vinagre. Salpebreu-ho amb sal i alfàbrega. - Cebes fregides:
Unteu una paella gran amb oli d'oliva, escalfeu-la a foc mitjà i afegiu-hi la ceba. Salpebreu-la i cuineu-la a foc mitjà-alt fins que la ceba estigui tova i lleugerament daurada, de 12 a 15 minuts. Transferiu-la a un bol petit i reserveu-la. Netegeu la paella amb paper absorbent, però no la renteu. - Preescalfeu el forn a la funció grill.
- Salar generosament la carn de vedella. Untar la paella on heu fregit les cebes amb oli d'oliva i posar-la a foc fort. La paella ha d'estar calenta; l'oli ha de gairebé fumejar. Fregir els filets uns quants a la vegada, amb compte de no omplir massa la paella, durant aproximadament 1 minut per cada costat. Reserveu els filets fregits i fregiu la carn restant de la mateixa manera.
- Partiu els panets per la meitat horitzontalment, traieu-ne el centre i torreu-los al forn amb la configuració del grill. Col·loqueu els filets als panets. Repartiu les cebes fregides uniformement sobre els filets i després amaniu-los amb salsa chimichurri. Col·loqueu dues llesques de Camembert a cada entrepà i torreu-los al grill fins que el formatge es fongui, 1-2 minuts.
- Mentre es fon el formatge, unteu una paella antiadherent amb oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà. Trenqueu els ous a la paella i cuineu-los fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids. Poseu un ou per sobre de cada entrepà i amaniu-lo amb salsa chimichurri.
- Cobriu els entrepans amb la part superior dels panets, premeu-los, agafeu uns tovallons i gaudiu-ne. Serviu-ho amb una amanida de tomàquet i ceba.
Categories:
recepta / Menjar reconfortant / Graellar al forn / Batedora / Menjar ràpid / Entrepans / Aperitius / Entrepans / / cuina americana / Anna Burrell
Receptes similars
