Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si mai no heu menjat carn completament crua, ara és el moment de provar el tàrtar! El sabor natural del filet mignon fresc és incomparable, i uns quants ingredients addicionals com les tàperes, la ceba vermella, el julivert fresc, la salsa picant i la mostassa només el realcen. Tingueu en compte que la carn crua no es recomana per a nens, dones embarassades, gent gran i persones amb sistemes immunitaris debilitats. Quan compreu tàrtar de vedella, feu saber al carnisser que el menjareu cru i demaneu el tall de la més alta qualitat.

Ingredients:

• 900 g de filet mignon, tallat a daus*
• Mitja ceba vermella petita, tallada a daus petits
• 2 cullerades de tàperes, seques
• 1 cullerada de julivert fresc picat
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de salsa Worcestershire
• 2 culleradetes de salsa picant (recomanada: Tabasco)
• 1 rovell d'ou gran
• Pa de pagès a la planxa, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, tàperes, Mostassa de Dijon

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu el filet mignon en un processador d'aliments i tritureu-lo fins que quedi suau. Transferiu-lo a un bol refrigerat.
Pas 2
• Afegiu-hi la ceba, les tàperes, el julivert, la mostassa Dijon, la mantega, la salsa Worcestershire, la salsa picant i l'ou. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho immediatament amb pa de pagès torrat.
  
  * Atenció:
  El consum de carn crua o poc cuita pot augmentar el risc de patir malalties transmeses pels aliments.

Vots: 1