Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La salsa tàrtara amb llimona i cogombrets es considera un complement meravellós per al peix i el marisc. En aquestes hamburgueses de tilàpia, serveix com a aglutinant, juntament amb el pa i l'ou. Talleu el peix a trossos petits, barregeu-lo amb la resta d'ingredients, formeu-les en hamburgueses, arrebosseu-les amb pa ratllat i fregiu-les en oli d'oliva fins que estiguin daurades i cruixents. L'interior és tendre i sucós, impregnat del sabor vibrant de la salsa tàrtara. Serviu-ho amb amanida de verdures amb amaniment de llimona i rodanxes de llimona per a un extra de suc.

Ingredients:

• 450 g de filet de tilàpia sense pell, tallat a trossos
• 4 llesques de pa blanc (o 2 panets d'hamburguesa)
• 1 llimona
• 0,5 tasses de cogombres adobats picats
• 1/3 tassa de maionesa
• 1 ou gran, lleugerament batut
• 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 4 tasses de verdures petites per a amanides o 1 col frisee

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tilàpia, cogombre en vinagre, barreja d'amanida, amanida frisée, maionesa, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Processeu el pa en un processador d'aliments fins que es formin molles fines. Poseu 1 tassa de molles de pa en un bol mitjà i repartiu les molles restants (aproximadament 3/4 de tassa) en un plat gran. Ratlleu la pell de llimona al bol amb les molles de pa.
Pas 2
• Tritureu el peix en un processador d'aliments fins que estigui tallat a daus gruixuts (no quedi una pasta). Poseu el peix en un bol amb el pa ratllat de llimona juntament amb els cogombrets, la maionesa, l'ou, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Formeu 4 hamburgueses i arrebosseu-les pel pa ratllat en un plat, girant-les per cobrir-les per tots dos costats.
Pas 3
• En una paella gran i pesada, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi els pastissos de peix i cuineu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats i cuits per dins, de 8 a 10 minuts.
Pas 4
• Talleu la llimona per la meitat i espremeu-ne una meitat en un bol. Talleu l'altra meitat a rodanxes. Barregeu les fulles petites d'amanida amb el suc de llimona i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Empolseu-ho amb 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Serviu els pastissos de peix amb l'amanida i les rodanxes de llimona.

Vots: 1