Entrepans de tempura de cranc de closca tova amb amanida de col i salsa tàrtara i patates fregides Old Bay
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 361, greix total 24 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sodi 257 mg, sucre 2 G.
Calories 361, greix total 24 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sodi 257 mg, sucre 2 G.
Aquest deliciós i saborós entrepà està cobert amb capes de cranc de closca tova fregit arrebossat amb tempura cruixent, amanida de col amb salsa tàrtara casolana i patates fregides amb gust d'Old Bay. Per fer les patates fregides, compreu patates fregides salades, coeu-les lleugerament al forn i empolseu-les amb condiment de marisc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Amanida de col en salsa tàrtara
- 0,5 tassa de cogombrets picats finament
- 0,5 tassa de maionesa
- 2 cullerades de tàperes, escorregudes
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Un pessic de sucre
- Suc de mitja llimona
- Un quart de ceba espanyola, ratllada
- Mitja cabeça petita de col blanca, trossejada
Patates fregides Old Bay
- 1 bossa de patates fregides, com ara Lay's o Kettle
- 1 cullerada de condiment de marisc, com ara Old Bay
Crancs
- Oli de colza (canola) per fregir
- 3 tasses de farina d'arròs
- Unes gotes de salsa picant, opcional
- 4 crancs de closca tova pelats
Entrepans
- 4 panets de patata tous
- 2 tomàquets, tallats a rodanxes
- Equipament especialtermòmetre per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, col blanca, panets de sandvitx, xips, Condiment Old Bay, tàperes, cogombre en vinagre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amanida en salsa tàrtara:
En un bol gran, combineu els cogombrets, la maionesa, les tàperes, la mostassa, el sucre, el suc de llimona, la ceba i una mica de sal i pebre negre. Afegiu-hi la col i remeneu-ho per cobrir-ho amb el condiment. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 30 minuts. - Patates fregides Old Bay:
Mentrestant, preescalfeu el forn a 150 °C (300 °F). Repartiu les patates fregides en una capa uniforme sobre una safata de forn i coeu-les fins que estiguin calentes, uns 2 minuts. Aboqueu el condiment de marisc en un colador de malla fina i tamiseu-lo uniformement sobre les patates fregides; remeneu-ho suaument. - Crancs de closca tova:
Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Escalfeu de 7 a 10 cm d'oli en una cassola holandesa a foc mitjà fins que arribi als 190 °C amb un termòmetre per a fregir. Barregeu 2 tasses de farina d'arròs amb 2 tasses d'aigua fins que quedi suau i, a continuació, salpebreu-ho amb sal, pebre i una mica de salsa picant, si en feu servir. - Poseu la tassa restant de farina d'arròs en un plat poc profund i salpebreu-ho. Salpebreu els crancs.
- Enfarineu 2 crancs i sacsegeu-los per treure'n l'excés. Submergiu-los en la massa, deixant que s'escorri l'excés. Fregiu-los fins que estiguin daurats, cruixents i cuits per dins, girant-los de tant en tant, uns 5 minuts. Transferiu-los a una reixeta. Repetiu amb els 2 crancs restants.
- Entrepans:
Poseu una mica d'amanida de col a la meitat inferior de cada panet i afegiu-hi cranc fregit per sobre. Afegiu-hi més enciam i una rodanxa de tomàquet. Empolvoreu-hi patates fregides. Tanqueu els entrepans amb la part superior dels panets i serviu-los immediatament.
Categories:
Receptes similars
