Entrepà de peix fregit amb salsa tàrtara
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Jeff Mauro va crear una salsa tàrtara especial per a aquest entrepà de peix fregit, amb un refrescant sabor de llimona i estragó que complementa perfectament el tendre filet de tilàpia en un arrebossat cruixent de cervesa. Serviu el peix fregit en panets de patata generosament untats amb salsa tàrtara, afegint-hi una llesca de formatge si es vol, i gaudiu-ne amb un raig de suc de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Entrepans
- 2 filets de tilàpia, de 170 g cadascun, tallats per la meitat
- 1 tassa de farina de blat de moro
- 1 tassa de farina premium
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 1 ampolla (0,33 l) de cervesa ambre
- 2 culleradetes de salsa picant, com ara Tabasco
- 4 panets de patata tous
- 1 enciam
- 4 llesques de formatge americà (opcional)
- Oli vegetal, per fregir
- Rodanxes de llimona, per servir
Salsa tàrtara amb llimona i estragó
- 1 tassa de maionesa
- 2 cullerades de cogombres adobats picats
- 2 cullerades de ceba tendra picada
- 1 cullerada de tàperes, escorregudes i picades gruixudament
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 1 culleradeta de mostassa
- Ratlladura d'1 llimona
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tilàpia, panets d'hamburguesa, enciam, salsa tàrtara, cervesa, formatge americà, farina de blat de moro, maionesa, suc de llimona, cogombre en vinagre, cebes verdes, estragó, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu el calder fins a la meitat amb oli vegetal i escalfeu-lo a 175 °C.
- En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, la farina de blat, el llevat en pols i la sal. Afegiu-hi la cervesa i desfeu-hi els grumolls. Afegiu-hi la salsa picant.
- Salpebreu els filets de tilàpia amb sal i pebre negre. Submergiu cada filet en la massa de cervesa i afegiu-lo a la fregidora, d'un en un. Fregiu-lo fins que estigui daurat i cruixent, de 3 a 4 minuts, girant-lo una vegada. Transferiu els filets a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i empolseu-los amb sal i pebre negre. Repetiu amb la resta del peix.
- Unteu la meitat superior i inferior dels panets amb salsa tàrtara de llimona i estragó. Afegiu-hi filets de tilàpia fregits i unes rodanxes d'enciam i formatge, si en feu servir. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
- Salsa tàrtara amb llimona i estragó:
En un bol, combineu la maionesa, els cogombrets, les cebes tendres, les tàperes, l'estragó, la mostassa, la ratlladura de llimona i el suc de llimona. Salpebreu al gust. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal i pebre negre si cal. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir, uns 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
