Tàrtar de tonyina
Vots: 2
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa
Si tens a les teves mans un tros de tonyina fresca, gaudeix de totes les delícies d'aquest deliciós i saludable peix cru amb aquest aperitiu tàrtar. Els seus ingredients principals són la tonyina i l'alvocat. Tots dos es tallen a daus de la mateixa mida, es barregen i s'amaneixen amb una meravellosa barreja asiàtica de suc de llima, wasabi, salsa de soja, salsa picant i oli d'oliva. L'alvocat ha d'estar madur per garantir una textura delicada, mentre que les llavors de sèsam torrades afegeixen un toc cruixent contrastant. El tàrtar acabat ha de reposar durant almenys una hora, després de la qual pots gaudir del seu sabor untat sobre galetes salades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,6 kg de filet de tonyina molt fresc
- 1 i 1/4 tasses d'oli d'oliva
- Ratlladura de 5 llimes
- 1 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 2,5 culleradetes de wasabi en pols
- 2,5 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades. salsa de pebre picant
- 2,5 cullerades de sal gruixuda
- 1,5 cullerades de pebre negre acabat de moldre
- 1 i 1/4 tasses de ceba tendra picada (12 cebes verdes)
- 3 cullerades i 1/4 de pebrots jalapeños frescos picats finament, sense llavors
- 5 alvocats Hass madurs
- 1,5 cullerades de llavors de sèsam torrades, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, suc de llima, wasabi, salsa de soja, salsa de xili, cebes verdes, pebrot jalapeño, Alvocat, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la tonyina a daus de 0,5 cm i poseu-los en un bol molt gran. En un bol a part, combineu l'oli d'oliva, la ratlladura de llima, el suc de llima, el wasabi, la salsa de soja, la salsa picant, la sal i el pebre negre. Aboqueu la barreja sobre la tonyina, afegiu-hi les cebes tendres i el jalapeño i barregeu-ho bé.
- Talleu l'alvocat per la meitat, traieu-ne els pinyols i peleu-lo. Talleu l'alvocat a daus de 0,5 cm. Barregeu bé l'alvocat i la tonyina. Afegiu-hi llavors de sèsam torrades, si en feu servir, i salpebreu-ho al gust. Refrigereu la barreja durant almenys 1 hora perquè els sabors es barregin. Serviu-ho sobre galetes salades.
Categories:
Receptes similars
