L'hamburguesa de salmó perfecta
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 hamburgueses
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 hamburgueses
Valor nutricional per ració:
Calories 461, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 32 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 461, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 32 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquesta opció d'hamburguesa satisfarà qualsevol amant del peix. El salmó combina perfectament amb salsa tàrtara i ruca. La carn sucosa, tendra i saborosa obté un sabor vibrant i deliciós gràcies a les espècies i la llimona. I l'hamburguesa en si té un aspecte deliciós feta a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de filet de salmó, sense pell ni espines
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de maionesa
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona
- Un pessic de pebre de caiena
- 2 cebes tendres, picades
- 1 tassa i 2 cullerades de pa ratllat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva, i més per greixar
- 4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat
- Salsa tàrtara i ruca, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, Mostassa de Dijon, pa ratllat, panets d'hamburguesa, salsa tàrtara, suc de llimona, pebre de caiena mòlt, cebes verdes, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu 3/4 del filet de salmó a trossos de 0,6 cm de gruix. Poseu-los en un bol gran. Talleu la resta de salmó a trossos aleatoris; poseu-los en un processador d'aliments juntament amb la mostassa, la maionesa, el suc de llimona, la ratlladura de llimona i el pebre de caiena. Tritureu fins que es formi una pasta. Transferiu el puré de salmó al bol amb els trossos. Afegiu-hi la ceba, 2 cullerades de pa ratllat, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Barregeu suaument.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn i pinteu-la amb oli d'oliva. Dividiu la barreja de salmó en 4 munts sobre el paper de forn. Amb les mans humides, formeu hamburgueses de 10 cm de diàmetre i 2 cm de gruix. Tapeu-les amb film transparent i refrigereu-les durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a gratinar. Escampeu la tassa restant de pa ratllat en un plat. Unteu-hi els dos costats de les hamburgueses de salmó. Escalfeu oli d'oliva en una paella antiadherent gran o de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi les hamburgueses (en tandes, si cal) i cuineu-les durant 3-4 minuts, fins que estiguin daurades, ajustant el foc segons calgui.
- Gireu-ho i cuineu-ho durant 3-4 minuts, fins que l'altre costat estigui daurat i les hamburgueses estiguin fermes pel mig. Transferiu-ho a un plat folrat amb paper absorbent; salpebreu-ho.
- Mentrestant, col·loqueu els panets, amb la part tallada cap amunt, en una safata de forn amb una reixeta i torreu-los durant 1 o 2 minuts. Serviu les hamburgueses sobre els panets; cobriu-los amb salsa tàrtara i empolvoreu-ho amb ruca.
Categories:
Receptes similars
