Hamburguesa de salmó amb curri i salsa d'escalunya i poma, estofada en vi
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 584, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 52 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 584, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 52 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La majoria de la gent pensa en les pomes principalment com una fruita de postres, i quan es tracta de plats principals, l'ànec al forn ens ve al cap en el millor dels casos. Tanmateix, complementen a la perfecció tant els plats de carn com els de peix. Depenent de la varietat de poma i el mètode de preparació, el plat pot tenir un sabor agre o dolç. Aquesta hamburguesa agradarà als amants del marisc; la riquesa i la tendresa del salmó fan que les hamburgueses siguin increïblement sucoses, i la salsa de poma afegeix un agradable toc agredolç.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de filet de salmó o altres peixos vermells com ara truita, salmó, salmó keta, salmó rosat, sense pell
- 1 tassa de sidra de poma sense alcohol (beguda de poma sense filtrar i sense sucre afegit)
- 2 pomes Golden Delicious, pelades i ratllades gruixudament
- 3 escalunyes mitjanes (o 1 ceba vermella petita), picades finament
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada sopera de curri en pols
- 1/4 tassa de coriandre finament picat, més fulles senceres per guarnir
- 0,5 cullerades. pa ratllat
- 2 cullerades de maionesa, i una mica més per guarnir
- 2 culleradetes de mantega, més una mica més per als panets
- 4 panets d'hamburguesa de patata, tallar per la meitat i fregir
- Patates fregides, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, pomes, sidra de poma, vinagre de sidra de poma, pa ratllat, panets d'hamburguesa, curri, xips
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la sidra, les pomes, 2 escalunyes, 2 cullerades de vinagre, 1 culleradeta de curri en pols i sal i pebre al gust en una cassola i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat completament, uns 12 minuts; deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi 2 cullerades de coriandre picat.
- Mentrestant, tritureu 3/4 del salmó en un processador d'aliments fins que estigui ben mòlt. Afegiu-hi la resta de salmó; tritureu-ho a pols fins que estigui ben mòlt. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi el pa ratllat, la maionesa, l'escalunya restant, 2 cullerades de coriandre, 1 cullerada de vinagre i 2 culleradetes de sal. curri en polsSalpebreu-ho tot. Formeu 4 hamburgueses d'1,2 cm de gruix cadascuna.
- Foneu la mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi les hamburgueses i fregiu-les fins que estiguin daurades i cuites, 2-3 minuts per cada costat. Pinteu els panets amb mantega i poseu-hi una hamburguesa de peix, maionesa, compota de poma i coriandre per sobre. Serviu-les amb patates fregides.
Categories:
Receptes similars
