Sopa de postres de curri de moniato i poma
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 159, greix total 7.2 G., greixos saturats G., proteïnes 1.8 G., hidrats de carboni 23 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 159, greix total 7.2 G., greixos saturats G., proteïnes 1.8 G., hidrats de carboni 23 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Sopa de postres de curri de moniato i poma: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 moniato mida mitjana
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1 ceba petita, picada
- 2 grans d'all aixafats
- 1 tros de gingebre, pelat i ratllat, de 5 cm de llarg.
- 0,25 culleradetes de nou moscada ratllada, i una mica més per decorar
- 1,5 culleradetes curri en pols
- 2 tasses de brou de verdures
- 1,25 tasses de compota de poma espessa
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1-2 cullerades de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, puré de poma, arrel de gingebre, vinagre de sidra de poma, nou moscada, xips, coriandre, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Peleu i talleu a rodanxes 2,5 moniatos. Foneu 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el gingebre, la nou moscada, 1,25 culleradetes de curri en pols i sal i pebre al gust. Cuineu-ho durant un minut més.
- Afegiu-hi els moniatos tallats a rodanxes, el brou de verdures i 2 tasses d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i afegiu-hi compota de poma, remenar.
Coure a foc lent, tapat, fins que els moniatos estiguin tendres, uns 20 minuts. Triturar la sopa fins que quedi suau. Salpebrar; mantenir calenta. - Mentrestant, peleu i talleu finament la meitat restant del moniato, ruixeu-la amb oli d'oliva i salpebreu-la al gust. Col·loqueu-la en una sola capa sobre una safata de forn i enforneu-la fins que estigui cruixent, de 7 a 10 minuts.
Escalfeu la cullerada sopera (15 g) de mantega restant en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de curri en pols i cuineu-ho, remenant, fins que estigui torrat. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el vinagre. Serviu la sopa amb mantega de curri, coriandre i xips de moniato.
Categories:
Receptes similars
