Polenta amb pollastre estofat al vi
Vots: 6
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Polenta amb pollastre estofat en vi: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos (treure el greix)
- 225 g de xoriço espanyol tallat a rodanxes
- 1 copa de vi blanc o negre de Rioja
- 1 llauna (800 g) de tomàquets estofats (escorreu-ne una mica el suc)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
- 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 ceba gran, tallada en quarts i tallada a rodanxes fines
- 4 grans d'all picats
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1/2 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 1/2 tassa de pebrot del piquillo tallat a rodanxes o pebrot picat
- 1 cullerada sopera. polenta menjar ràpid
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 cullerada sopera de formatge manchego ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, xoriço, vi negre, tomàquets, cebes, all, pebrot xili, polenta, Formatge manxec, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella de ferro colat o una paella gran a foc mitjà. Salpebreu els cuixos de pollastre al gust i afegiu-hi pebre vermell dolç.
Fregiu el pollastre un parell de minuts per cada costat i després afegiu-hi xoriço i sofregiu-ho un parell de minuts més. Afegiu-hi la ceba i l'all i deixeu-ho coure 5 minuts més. Aboqueu-hi el vi per desglasar la paella i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets, els pebrots i el julivert. Baixeu el foc per mantenir un foc lent. - En una cassola mitjana, porteu el brou a ebullició a foc fort. Aboqueu-hi la polenta lentament i remeneu fins que espesseixi, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi la mantega i el formatge i, a continuació, repartiu la polenta en bols poc profunds i feu un forat al centre. Cobriu els bols de polenta amb el pollastre estofat i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
