Polenta tova amb mascarpone
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La polenta italiana suau és un acompanyament perfecte per a gairebé qualsevol plat de carn o verdura. Per assegurar-vos que quedi tendra i suau, seguiu aquesta senzilla regla: aboqueu gradualment la polenta al brou que bull a foc lent en un raig fi, remenant constantment fins que les farinetes no tinguin grumolls. El secret de la textura cremosa i el sabor mantegós d'aquesta polenta és el formatge mascarpone. Incorporeu-lo a la polenta acabada juntament amb parmesà i mantega fins que el formatge es fongui literalment amb la barreja. Empolseu la polenta amb julivert fresc i gaudiu de la seva textura increïble i del seu sabor ric i cremós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de polenta
- 90 g de mantega sense sal
- Mitja ceba petita, picada
- 1 gra d'all, picat
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1/4 cullerada de formatge mascarpone
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: polenta, formatge mascarpone, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho fins que la ceba estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició.
- Incorporeu-hi la polenta a poc a poc. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que la polenta espesseixi, unes 2 hores (ajusteu la consistència amb aigua o brou si cal).
- Retireu del foc i afegiu-hi el formatge mascarpone, el parmesà i les 4 cullerades de mantega restants. Salpebreu-ho al gust i empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
