Granissat de llimona amb mascarpone
Vots: 3
Temps: 25 minuts més temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Gelat italià amb formatge mascarpone, licor de Limoncello i xarop de llimona. Tot i que aquest gelat s'assembla poc al granissat sicilià (gel picat dolç), rep el nom per la manera com es fa. Combineu tots els ingredients en un processador d'aliments o batedora i congeleu-lo, després rasqueu la barreja fins a obtenir una consistència semblant a la neu amb una forquilla. Per evitar que la quallada se separi durant el pas de barreja, s'han de complir dues condicions: el xarop ha d'estar completament refredat i el mascarpone ha d'estar a temperatura ambient, no més fred. El gelat resulta molt cremós amb una acidesa brillant de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Granit
- 1,5 tasses de xarop de llimona, vegeu la recepta a continuació
- 250 g de formatge mascarpone a temperatura ambient
- 0,5 tasses de licor de limoncello
- Un pessic de sal marina fina
xarop de llimona
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa d'aigua
- Suc i ratlladura d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sorbet de llimona, formatge mascarpone, licor de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu el xarop de llimona en un processador d'aliments, afegiu-hi el formatge mascarpone, el limoncello i la sal. Tritureu fins que quedi suau. Aboqueu la barreja en una safata de forn de vidre de 20x20 cm. Congeleu-la durant almenys 4 hores o fins que estigui ferma.
- Amb les pues d'una forquilla, aboqueu la barreja en bols o gots petits. Serviu immediatament.
Sortida: 1 3/4 cullerades.
xarop de llimonaEn una cassola petita, combineu el sucre, l'aigua, la ratlladura i el suc de llimona i escalfeu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc i deixeu que l'almívar es refredi durant uns 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
