Pollastre a l'estil italià amb estofat de mongetes
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 778, greix total 48 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol 203 mg, sodi 1599 mg, sucre 5 G.
Calories 778, greix total 48 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol 203 mg, sodi 1599 mg, sucre 5 G.
Les cuixes de pollastre, els fesols cannellini, els tomàquets i l'orenga es complementen a la perfecció en aquest rústic estofat italià. Tot es cou en una sola paella, primer als fogons i després al forn. Afegiu-hi formatge parmesà acabat de ratllar i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1 kg)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada
- 4 grans d'all, picats finament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
- 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per servir
- Orenga fresca, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, vi blanc, pasta de tomàquet, tomàquets, orenga, mongetes cannellini, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Empolseu el pollastre amb sal i pebre negre.
- En una paella gran apta per al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre, amb la pell cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat per tots dos costats, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu el pollastre a un plat.
- Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la ceba, l'all i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 7 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i remeneu-ho fins que cobreixi la ceba i s'enfosqueixi, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi el vi i rasqueu els trossos daurats del fons de la paella. Afegiu-hi el brou, les mongetes, els tomàquets i l'orenga i porteu-ho a ebullició. Torneu a posar el pollastre a la paella juntament amb els sucs del plat. Transferiu la paella al forn i coeu-ho fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 25 minuts.
- Transferiu les cuixes de pollastre a una safata. Afegiu-hi el formatge a la barreja de mongetes, salpebreu-ho i empolseu-ho amb orenga fresca, si en feu servir. Serviu-ho amb el pollastre, guarnit amb formatge parmesà addicional.
Categories:
Receptes similars
