Entrepans italians Sloppy Joe

Vots: 2

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 entrepans de carn picada

Elaborats amb tres tipus de carn picada (vedella, porc i vedella), els entrepans d'all de Jeff Mauro, presentador del programa de cuina "Sandwich King", es serveixen en grans panets italians cruixents amb rodanxes de formatge provolone i trossos de verdures en vinagre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de filet de vedella picat
225 g de carn picada de porc
225 g de carn picada de vedella
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
2 grans d'all aixafats
1 ceba mitjana, tallada a daus
1 culleradeta de barreja d'espècies italianes seques
1/4 de tassa de vi blanc sec
1 llauna (800 g) de tomàquets trossejats amb suc
1/2 tassa de llet
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
8 llesques de formatge provolone curat
8 panets per a entrepans (mini baguettes)
Jardinera de verdures marinades per servir, ruixar amb oli
Chianti, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, panets de sandvitx, formatge provolone, condiments italians, vi blanc, jardinera, tomàquets, cebes, all, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi la carn picada de vedella, porc i vedella i cuineu-la fins que ja no estigui rosada, uns 10 minuts. Traieu la carn amb una escumadora i transferiu-la a un bol, reservant els sucs i el greix de la cassola holandesa.
En una cassola holandesa, sofregiu l'all i la ceba amb condiments italians, remenant sovint per evitar que es cremin. Quan la ceba estigui translúcida, afegiu-hi la carn i el vi per desglasar. Afegiu-hi els tomàquets i la llet i porteu-ho a foc lent, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi, uns 15 minuts. Salpebreu-ho.