Jardinera casolana de verdures marinades en oli
Vots: 8
Temps: 16 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3-4 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3-4 cullerades.
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 398, greix total 44 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 181 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 398, greix total 44 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 181 mg, sucre 1 G.
La giardiniera és un aperitiu italià de verdures tallades a rodanxes marinades en oli o vinagre. En aquesta recepta, les verdures es marinen en una salmorra salada sense vinagre i després es conserven en oli vegetal. S'hi afegeixen pebrots picants per donar-li un sabor picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de sal gruixuda per escabetxar
- 1 tassa de pastanagues tallades finament
- 1 tassa de floretes petites de coliflor
- De 4 a 8 bitxos serrans, tallats a rodanxes
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 tija d'api, tallada finament
- 1 pebrot vermell, tallat a daus petits
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, coliflor, pebrot serrà, all, api, pebrot dolç, orenga, jardinera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu 2 tasses d'aigua i sal en un got o bol no reactiu. Dissoleu completament la sal. Afegiu les pastanagues, la coliflor, el xili, l'all, l'api i el pebrot a l'aigua salada i remeneu. Tapeu i refrigereu durant la nit.
- El segon dia, coleu i renteu les verdures. En un bol net, combineu l'oli amb l'orenga i el pebre negre. Afegiu-hi les verdures i remeneu-les. Deixeu-les marinar durant la nit. La giardiniera millorarà amb el temps. Després d'un màxim de 2 dies, podeu transferir les verdures i l'oli a pots hermètics i guardar-los a la nevera durant 2-3 setmanes.
Categories:
Receptes similars
