Entrepans de bistec italians
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 891, greix total 66 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sodi 699 mg, sucre G.
Calories 891, greix total 66 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sodi 699 mg, sucre G.
Entrepans de carn a l'italiana: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, tallada finament a mitges rodanxes
- 3 grans d'all, tallats a rodanxes
- Sal i pebre acabat de moldre
- 500-600 g de filet de vedella de la part superior del tall de la cuixa
- 1/2 tassa de julivert fresc picat
- 1,5 cullerades. jardinera de verdures marinades (com ara coliflor, ceba, api, carbassó, pastanaga), 3 cullerades de salmorra d'un pot
- 4 pans de ciabatta, tallats per la meitat al llarg
- 120 g de formatge provolone fort, tallat a rodanxes fines
- Salsa picant, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, vedella, jardinera, carbassó, pastanaga, coliflor, cebes, formatge, all, formatge provolone, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar les verdures: Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, durant uns 3 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 3 minuts més. Salpebreu-ho, transferiu la ceba i l'all a un bol gran i deixeu-ho reposar.
- Preparació dels bistecs: Talleu la carn a porcions de 0,5 cm de gruix, cobriu-la amb film transparent i aixafeu-la lleugerament. Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els filets a porcions i daureu-los per cada costat durant aproximadament 1 minut, salpebreu-los. Transferiu els filets cuits a un bol amb les cebes, afegiu-hi el julivert, les verdures adobades i la salmorra i remeneu-ho.
- Muntar els entrepans: Ruixeu les llesques de pa de ciabatta amb oli d'oliva. Col·loqueu el bistec a la meitat inferior del pa, després les cebes i les verdures en vinagre i cobriu-ho amb formatge provolone. Cobriu-ho amb la meitat superior del pa de ciabatta i serviu-ho amb salsa picant.
Categories:
Receptes similars
