Entrepans de bistec, formatge blau i escalunya al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Tots els components d'aquest consistent entrepà es combinen per crear un impressionant bouquet de sabors: carn de vedella rica, mostassa agra, créixens amb gust picant, escalunyes rostides dolces i picants i formatge blau Saga suau i lleugerament agra. La seva textura delicada, semblant al Brie, combina perfectament amb els altres ingredients i es fon de meravella. Les escalunyes es couen fàcilment al forn, fins i tot amb pell. Només cal esprémer-les i tallar-les a rodanxes. El filet de vedella que hagi sobrat de la nit anterior és perfecte per a aquest entrepà. Talleu-lo finament a contrapèl, munteu l'entrepà sobre panets torrats i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Entrepans
- 6 panets cruixents, com els portuguesos, tallats per la meitat horitzontalment
- 1/3 tassa de mostassa de Dijon
- Bistec de 0,7 kg, fet a la brasa fins que estigui al punt, tallat a rodanxes fines
- 350 g de formatge blau saga, tallat en 12 llesques
- Escalunyes al forn, recepta a continuació, picades gruixudament
- 4 tasses de créixens, rentats i assecats
escalunyes al forn
- 8 escalunyes, sense pelar
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de sal gruixuda + més al gust
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panets de sandvitx, Mostassa de Dijon, vedella, formatge blau, créixens, escalunyes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu els panets en una safata de forn i torreu-los per tots dos costats.
- Unteu la meitat inferior de cada panet amb mostassa i cobriu-ho amb les llesques de bistec, lleugerament superposades. Salpebreu-ho al gust. Poseu 2 llesques de formatge per sobre de cada bistec. Enforneu-ho fins que el formatge estigui daurat i fos, aproximadament 1 minut.
- Transferiu els entrepans oberts a una superfície de treball. Cobriu-los amb les escalunyes i els créixens rostits. Unteu la mostassa restant a la part superior dels panets i cobriu els entrepans. Talleu els entrepans per la meitat i serviu-los.
Escalunyes al forn:
Preescalfeu el forn a 200 °C.- En un bol gran, barregeu les cebes amb oli d'oliva, 1 cullerada de sal i pebre negre al gust. Col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Enforneu fins que les escalunyes estiguin molt toves, uns 40 minuts. Deixeu-les refredar completament.
- Retalla les puntes de les cebes i llença-les. Esprem amb cura les escalunyes i salpebra-les al gust.
Categories:
Receptes similars
