Torró casolà
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Amb aquesta senzilla recepta, podeu fer torró casolà, un dolç famós fet tradicionalment amb mel o sucre, clares d'ou batudes i fruits secs torrats. Aquesta delícia enganxosa amb gust d'ametlla satisfarà qualsevol golós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 clara d'ou
- 2 tasses de sucre en pols
- 1 culleradeta de xarop de glucosa
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades d'aigua
- 60 g d'ametlles pelades, laminades i torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre en pols, xarop, mel, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu la base i els costats d'una safata de forn de 10x15 cm amb paper d'arròs. Bateu les clares d'ou en un bol resistent a la calor fins que es formin pics ferms.
- Combineu el sucre, el xarop de glucosa, la mel i l'aigua en una cassola petita. Poseu-ho a foc molt lent i remeneu-ho durant uns 3-5 minuts, fins que la barreja estigui cruixent (quan una gota de xarop que cau a l'aigua freda se solidifica instantàniament), o fins que un termòmetre de caramel marqui 135 °C (275 °F). Retireu-ho del foc. Bateu contínuament, aboqueu el xarop a les clares d'ou i continueu batent fins que la barreja estigui suau i comenci a espessir-se.
- Incorporeu-hi les ametlles i repartiu la barreja sobre el paper d'arròs a la safata preparada, pressionant-la fermament. Cobriu-ho amb una altra capa de paper d'arròs i col·loqueu-hi un pes lleuger a sobre, distribuint el seu pes uniformement per la superfície. Deixeu refredar el torró, talleu-lo a quadrats, emboliqueu-lo amb paper de forn i guardeu-lo en un recipient hermètic.
Autor de la recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger són xefs, restauradores, autores de llibres de cuina i presentadores de ràdio i televisió nord-americanes especialitzades en cuina llatinoamericana.
Categories:
Receptes similars
