Torró de nous de la Divinitat

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 tòfones

Divinity és un popular torró americà fet amb fruits secs. Es fa afegint xarop de sucre calent a clares d'ou batudes. La humitat juga un paper clau en l'elaboració de les postres: com més baixa sigui la humitat, millor quallarà el torró. A més, assegureu-vos de tenir a mà un termòmetre de caramel per assegurar-vos que el xarop s'escalfi a la temperatura adequada. Aquesta recepta de Divinity utilitza dos tipus de fruits secs (avellanes i nous pacanes) per a un sabor més intens. Assegureu-vos d'oliar-vos bé les mans mentre treballeu amb el torró, ja que quedarà molt enganxós, però els resultats valen la pena; no és per res que "Divinity" es tradueix com a "divinitat".

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 tasses de sucre granulat
1 tassa de xarop de blat de moro lleuger
3 clares d'ou
2 cullerades soperes d'avellanes o nous pacanes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, xarop de blat de moro, avellanes, nous de pacana

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu 4 tasses de sucre granulat, 1 tassa de xarop de blat de moro lleuger i 3/4 de tassa d'aigua en una cassola, després escalfeu a foc mitjà, sense remenar, fins que la barreja arribi als 120 °C (250 °F) en un termòmetre per a caramels.
Bateu 3 clares d'ou fins que es formin pics ferms; aboqueu el xarop calent sobre les clares i bateu fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi 1 culleradeta d'extracte de vainilla i 2 tasses d'avellanes picades.