Torrons de nous Divinity
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Divinitat Divinity és un caramel popular fet de torró i fruits secs als Estats Units. El torró, lleuger i airejat, és un clàssic! No tolera el clima calorós i humit, per la qual cosa és millor fer-lo en condicions de baixa humitat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de sucre granulat
- 1/2 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- 2/3 de tassa d'aigua (tèbia)
- 2 clares d'ou
- 1 culleradeta extracte de vainilla (o altres aromatitzants al gust)
- Opcional: 1 tassa de fruits secs picats al vostre gust
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre, xarop de blat de moro, ous, extracte de vainilla, fruits secs, nous, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu una safata de forn folrant-la amb paper d'alumini i ruixant la part superior amb esprai antiadherent.
- En una cassola gran de fons gruixut, combineu el sucre, el xarop de blat de moro i l'aigua a foc mitjà. Cuineu, remenant constantment, fins que el sucre es dissolgui. Continueu cuinant sense remenar fins que la barreja arribi als 120 °C (250 °F), la fase de "bola dura".
- En el bol d'una batedora de peu gran, bateu les clares d'ou fins que es formin pics ferms. Aboqueu lentament aproximadament la meitat del xarop de sucre a les clares, batent constantment.
- Continua cuinant el xarop restant fins que arribi als 132 °C (250 °F), la fase de "craqueig suau".
- Amb la batedora en marxa, aboqueu el xarop restant a les clares d'ou. Continueu batent fins que tingueu una barreja espessa i brillant que mantingui la forma.
- Afegiu-hi l'extracte de vainilla i els fruits secs, barregeu-ho bé.
- Poseu una culleradeta de la barreja en una safata de forn i deixeu-la refredar fins que estigui completament quallada.
Alternativament, en comptes de posar el torró amb una cullera, podeu abocar-lo en un motlle quadrat de 22 cm, refredar-lo i després tallar-lo a quadrats petits.
Autor de la recepta - Elizabeth Labau és una escriptora gastronòmica, pastissera i fotògrafa gastronòmica amb seu a Salt Lake City, Utah.
Categories:
recepta / Postres / Pastissos / Caramels / cuina americana
Receptes similars
