Postres de caramel amb xocolata i fruits secs
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Aquests caramels casolans ofereixen una deliciosa combinació de caramel salat, xocolata i fruits secs. Per aconseguir que el caramel tingui la consistència adequada, feu servir un termòmetre. Podeu fer servir qualsevol fruit sec que us agradi, com ara nous pacanes, nous o ametlles. Deixeu que els caramels quallin completament i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses de nata
- 2 cullerades de sucre
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, caramel, ametlla, nous de pacana, xocolata, xarop de blat de moro, flocs de sal marina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, combineu 2 tasses de sucre, 1/4 de tassa de xarop de blat de moro lleuger i 1/2 culleradeta d'aigua. Porteu a ebullició a foc mitjà, remenant fins que el sucre es dissolgui. Cuineu, remenant la cassola (no remeneu), fins que la barreja es torni de color ambre clar i un termòmetre de caramels registri 160 °C, de 8 a 10 minuts. Retireu del foc; afegiu-hi lentament 1/2 tassa de nata líquida amb batedora, després 2 cullerades de mantega sense sal, 1 culleradeta d'extracte de vainilla i un pessic de sal. Torneu a posar a foc lent i bateu fins que quedi suau.
- Incorporeu 1 1/3 tasses de fruits secs picats al caramel calent; deixeu-ho refredar fins que espesseixi i es formi. Poseu-ho amb una cullera sobre una safata de forn greixada i folrada amb paper vegetal; deixeu-ho reposar. Ruixeu-ho amb xocolata fosa i empolseu-ho amb sal marina gruixuda.
Categories:
Receptes similars
