Postres de matzah amb toffee i xocolata
Vots: 2
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 399, greix total 25 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sodi 184 mg, sucre 34 G.
Calories 399, greix total 25 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sodi 184 mg, sucre 34 G.
Aquesta delícia de matzá dolça i salada per a les festes és tan deliciosa que voldràs fer-la durant tot l'any. Les galetes de matzá salades es cobreixen amb una capa de caramel casolà, després xocolata fosa i espolvorejades amb sal marina en escates. Pots ometre la sal, però afegeix un sabor més complex. Un cop quallat, trenca-ho a trossos i gaudeix-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 galetes de matzah salades
- 220 g de mantega sense sal
- 1 tassa de sucre morè ben compactat
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de xips de xocolata semidolça (d'un paquet de 340 g)
- 1 culleradeta de flocs de sal marina, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), galetes, sucre moreno, flocs de sal marina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini i ruixeu-la lleugerament amb esprai de cuina. Col·loqueu les galetes de matzá en una sola capa sobre el paper d'alumini, trencant-les segons calgui perquè hi càpiguen. Depenent de la seva mida, és possible que no necessiteu totes les galetes.
- En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el sucre i la sal gruixuda i porteu-ho a ebullició; la barreja ha de fer bombolles per tot arreu, no només a les vores. Continueu la cocció durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant, fins que el sucre i la mantega caramel·litzin uniformement. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla.
- Aboqueu el caramel sobre el matzah. Amb una espàtula de silicona, esteneu-lo ràpidament per cobrir el matzah. No cal que quedi perfectament estès; el forn ho uniformerà. Enforneu fins que el caramel comenci a fer bombolles, uns 5-6 minuts.
- Empolvoreu el caramel calent uniformement amb encenalls de xocolata. Deixeu reposar fins que la xocolata es fongui, uns 5 minuts. Feu servir una espàtula per estendre suaument la xocolata i, si en feu servir, empolvoreu-hi sal marina. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 1 hora i, a continuació, refrigereu-ho durant una hora més perquè la cobertura qualli completament. Trenqueu-ho a trossos i serviu-ho o guardeu-ho en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 2 setmanes..
Categories:
Receptes similars
