Brownies de toffee i nous pacanes en una paella
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 741, greix total 48 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 78 G., fibra 3 G., colesterol 162 mg, sodi 392 mg, sucre 64 G.
Calories 741, greix total 48 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 78 G., fibra 3 G., colesterol 162 mg, sodi 392 mg, sucre 64 G.
Aquestes postres es couen en una paella de ferro colat i es serveixen a la mateixa paella. Una capa gruixuda de brownie de xocolata suau i intens amb trossets de nous pacanes està coberta amb una cobertura de caramel amb gust de toffee i trossets de fruits secs cruixents. Es posa gelat sobre les postres just abans de servir. Opcionalment, es pot empolvorar amb sal marina en escates. Un autèntic paradís per als llaminers!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Brownie
- 165 g de mantega + una mica més per untar la safata
- 220 g de xocolata negra, trossejada
- 1 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 4 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de farina premium
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1 tassa de nous pacanes picades finament
- Flocons de sal marina per espolvorejar (opcional)
- Gelat cremós de fruits secs o vainilla, per servir
Farciment
- 1 tassa de sucre moreno
- 110 g de mantega sense sal
- 2 cullerades de xarop de blat de moro fosc
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de nous pacanes picades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, nous de pacana, ous, crema, caramel, xarop de blat de moro, xocolata negra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Engreixeu una paella de ferro colat de 25 cm.
- Combineu la mantega i la xocolata en una cassola mitjana. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que la mantega i la xocolata es fonguin i la barreja quedi suau, uns 3 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi els dos tipus de sucre fins que es dissolguin completament. Bateu-hi els ous un per un fins que estiguin completament incorporats i, a continuació, afegiu-hi l'extracte de vainilla. Incorporeu-hi la farina i la sal gruixuda fins que es formi una massa suau i, a continuació, incorporeu-hi els fruits secs. Repartiu la massa uniformement a la cassola preparada.
- Poseu la safata al forn i coeu-la fins que la part superior dels brownies estigui lleugerament esquerdada i un escuradents inserit al centre surti gairebé net, de 35 a 40 minuts. Transferiu-los a una reixeta i deixeu que els brownies es refredin a la safata.
- Tan bon punt traieu els brownies del forn, posa't a treballar amb la cobertura calenta amb gust de toffee.
En una cassola mitjana, combineu el sucre morè, la mantega i el xarop de blat de moro i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant. Baixeu el foc a mitjà per mantenir un foc lent constant i cuineu, sense remenar, fins que el sucre es dissolgui completament, uns 2 minuts. Aboqueu-hi amb cura la nata (pot esquitxar lleugerament) i cuineu-ho fins que espesseixi, de 5 a 8 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi els fruits secs. Deixeu-ho refredar fins que la salsa espesseixi però encara es pugui abocar, uns 20 minuts. - Aboqueu la cobertura sobre els brownies i deixeu-los reposar durant 1 hora. Empolseu-ho amb sal marina, si voleu. Serviu-ho amb gelat.
Categories:
Receptes similars
