Brownie de nous de pacanes

Vots: 1

Temps: 4 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 9

Valor nutricional per ració:

Calories 1119, greix total 70 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 125 G., fibra 10 G., colesterol 192 mg, sodi 429 mg, sucre 95 G.

Un brownie de xocolata divinament suau cobert amb una capa dolça i cruixent de pastís de nous pacanes és pura delícia per als amants dels brownies, els fruits secs i la xocolata en general. Per assegurar-vos que les capes es mantinguin diferents quan es combinen aquests dos postres clàssics, primer enforneu el brownie, després cobriu-lo amb una capa de farcit de pastís de nous pacanes i torneu-lo a enfornar. Al forn, el xarop de la capa superior s'integrarà al brownie, creant un brownie especialment humit i ric. Gaudeix d'aquest postre tebi amb una bola de gelat de vainilla.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Capa de brownie

4 ous grans
1 i 1/4 tasses de cacau en pols sense sucre
1 cullerada d'extracte pur de vainilla
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta d'espresso instantani
220 g de mantega
2 i 1/4 tasses de sucre granulat
1,5 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de grànuls de xocolata semidolça

Capa de nous de pacana

3/4 tassa de sucre morè clar ben compactat
0,5 tasses de xarop de blat de moro lleuger
55 g de mantega, fosa
1 cullerada d'extracte pur de vainilla
0,5 culleradetes de sal
2 ous grans
1 cullerada sopera de bourbon (opcional)
3,5 tasses de nous pacanes picades gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, nous de pacana, ous, xarop de blat de moro, bourbon, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), cafè, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn de 23 x 23 cm amb paper de forn, deixant un voladís de 5 cm a banda i banda. Ruixeu el paper de forn amb esprai de cuina.
Capa de brownie:

En el bol d'una batedora de peu, combineu els ous, el cacau en pols, l'extracte de vainilla, la sal, el llevat en pols i l'espresso en pols, si en feu servir. Bateu amb la pala a velocitat mitjana-baixa fins que quedi suau, uns 2 minuts.

En una cassola petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho fins que estigui completament fos, uns 2-3 minuts. Afegiu la barreja de mantega fosa al bol i remeneu-ho a velocitat mitjana-baixa fins que la massa quedi suau i brillant, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu-hi amb cura la farina i les pepites de xocolata, remenant fins que la farina estigui completament incorporada. Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-ho al forn fins que els brownies estiguin cuits, uns 32-34 minuts.
Capa de nous de pacana:

Mentre es couen els brownies, bateu el sucre morè, el xarop de blat de moro, la mantega fosa, l'extracte de vainilla, la sal, els ous i el bourbon, si en feu servir, en un bol mitjà fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi les nous pacanes i remeneu-ho fins que les nous estiguin completament cobertes.
Aboqueu la barreja de fruits secs sobre el brownie cuit, repartint-la amb cura fins a les vores amb una cullera o espàtula. Enforneu fins que estigui quallat i daurat, de 30 a 35 minuts. Deixeu refredar completament, unes 3 hores, i després talleu-ho en 9 quadrats.