Brownies amb fruits secs i coco

Vots: 2

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 pastissos

És difícil trobar un brownie més deliciós i luxós que aquest de Trisha Yearwood. Cobreix un bon brownie de xocolata i nous pacanes amb una gruixuda capa de cobertura cremosa de coco, coco ratllat i altres trossos de fruits secs (nous pacanes, nous o ametlles, al vostre gust). El brownie és increïblement humit i suau, amb una textura de fruits secs agradablement cruixent, un aspecte festiu i la combinació de sabors de xocolata i coco és simplement fantàstica. Aquest brownie es pot gaudir calent o fred. És igualment deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Brownie

60 g de xocolata sense sucre per coure
1/3 tassa de greix vegetal sòlid
2 ous grans
1 tassa de sucre
2/3 tassa de farina premium
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
1 tassa de nous pacanes picades
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Cobertura de coco, recepta a continuació

Cobertura de coco

1 tassa de llet condensada sense sucre
1 tassa de sucre
4 rovells d'ou
110 g de mantega
280 g de coco ratllat fresc o congelat, descongelat
1,5 tasses de fruits secs (nous pacanes, nous o ametlles), picats finament
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet concentrada, margarina, nous de pacana, coco, xocolata

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu la base d'una safata de forn de 20x20x5 cm.
Foneu la xocolata i el greix vegetal al microones o a bany maria. Deixeu-ho refredar una mica. Bateu bé els ous en un bol. Afegiu-hi el sucre i barregeu-ho bé, i després incorporeu-hi la barreja de xocolata.

Tamiseu la farina amb el llevat en pols i la sal i afegiu-la a la barreja de xocolata. Afegiu-hi les nous pacanes i l'extracte de vainilla.
Repartiu la massa uniformement a la safata preparada. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre del brownie surti net, de 25 a 30 minuts.
Deixeu-ho refredar a la paella durant 5 minuts i després talleu-ho a quadrats. El brownie estarà deliciós tant calent com fred. Afegiu-hi cobertura de coco per sobre.

Cobertura de coco:

Combineu la llet condensada sense sucre, el sucre i els rovells d'ou en un cassó. Bateu fins que els rovells estiguin completament incorporats. Afegiu-hi la mantega, foneu-la i porteu la barreja a ebullició. Coeu-la, remenant constantment, fins que la crema espesseixi, de 12 a 15 minuts. Afegiu-hi el coco, els fruits secs i l'extracte de vainilla i deixeu-ho refredar completament.
Sortida: 4 cullerades.