Brownie (dieta cetogènica)

Vots: 20

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos

Valor nutricional per ració:

Calories 170, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sodi 65 mg, sucre 1 G.

Les persones que fan dieta cetogènica no tenen cap motiu per perdre's un deliciós i intens brownie de xocolata. Aquest brownie ideal per a dietes és un èxit per a tothom, fins i tot per a aquells que no fan dieta. Està fet amb xocolata natural sense sucre, eritritol i farina d'ametlles. Empolvoreu el brownie amb fruits secs o coco i enforneu-lo fins que les vores siguin opaques. No el cuineu massa i gaudireu plenament de la seva textura suau i intens sabor a xocolata.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

110 g de mantega sense sal, fosa i refredada
1/4 tassa de cacau en pols
2 cullerades de nata líquida
1 culleradeta d'extracte de vainilla o un pessic de vainillina
2 ous grans + 1 rovell, a temperatura ambient
1/3 tassa d'edulcorant eritritol granulat (vegeu la nota)
2/3 tassa de farina d'ametlles
0,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tasses de fruits secs picats o flocs de coco cru, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), ous, crema, farina d'ametlles, cacau, flocs de coco, fruits secs

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu una safata quadrada de vidre o ceràmica de 20 cm amb paper de forn, deixant que sobresurti a banda i banda.
Combineu la mantega, el cacau en pols, la nata líquida i la vainilla en un bol mitjà. Afegiu-hi els ous i el rovell i bateu-ho tot fins que estigui ben barrejat.

Reserva un pessic gran d'edulcorant per sobre. Combina la farina d'ametlles, la sal i l'edulcorant restant en un bol mitjà a part.
Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega i cacau i barregeu-ho tot. Aboqueu la massa al motlle preparat i utilitzeu una espàtula angular per estendre-la fins a les vores en una capa uniforme. Empolseu-hi fruits secs o coco, si en feu servir. Empolseu-hi l'edulcorant reservat per sobre.
Coure fins que les vores estiguin opaques i completament cuites, però el centre encara estigui lleugerament brillant, de 18 a 20 minuts. Deixar refredar al motlle durant uns 10 minuts, després treure el paper de forn del motlle i transferir-lo a una reixeta per refredar completament. Tallar en 12 trossos. Emmagatzemar a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 3 dies.

Nota

L'eritritol és un substitut del sucre que es pot trobar a la majoria de botigues d'aliments naturals o en línia.