Plat tradicional de Pasqua "Matzebrai" fet amb pa de matzah i espinacs
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una recepta detallada per preparar un plat de cuina jueva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pans de matzah sencers
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cebes mitjanes, tallades finament a rodanxes (unes 2 tasses)
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 paquets (300 g) d'espinacs picats congelats (descongelats)
- 6 ous de categoria CO lleugerament batuts
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 paquet (150 g) de formatge d'herbes per untar (preferiblement Boursin) o 2/3 de tassa de formatge de cabra tou o formatge crema
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: matzah, formatge crema, formatge de cabra, ous, espinacs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc fort. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, uns 8 minuts. Salpebreu-la al gust i transferiu-la a un bol amb una escumadora. Reserveu la paella i l'oli de ceba.
- Mentrestant, espremeu bé els espinacs, grapat a grapat, per treure'n tota l'aigua. Desfeu lleugerament la matza i deixeu-la en remull en un bol d'aigua freda durant 3 minuts. Escorreu-la i barregeu la matza amb els ous, 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
A la paella reservada, escalfeu l'oli i la mantega restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la barreja de matzah i cuineu-ho, remenant constantment, fins que els ous estiguin cuits i el matzah estigui cruixent, uns 5 minuts. Afegiu-hi els espinacs i el formatge i cuineu-ho fins que estigui calent. Cobriu cada ració amb un munt de ceba ben a vessar.
Autor de la recepta - Sarah Moulton (EUA) – xef, presentadora de televisió, escriptora culinària
Categories:
recepta / Esmorzar / Plats festius / Pasqua / Plats principals / Pasta / cuina jueva
Col·leccions de receptes
Receptes similars
