Galetes de Pasqua "Taralli Dolci"
Vots: 3
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 unitats.
Els Taralli Dolci, o Taralli dolços, són galetes italianes molt semblants als nostres pretzels, que normalment es couen suaument o de vegades fins i tot amb espècies. Tanmateix, per a les llaminadures de Pasqua al sud d'Itàlia, és tradicional coure Taralli dolços en forma d'anells coberts amb espurnes de colors. Els Taralli també són perfectes per a la taula de Nadal; simplement substituïu les espurnes de Pasqua per sucre de colors decoratiu. Donarà a les galetes una brillantor festiva, brillant com petits cristalls a la llum dels llums de Nadal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 ous grans + 2 rovells grans
- 1 i 2/3 tasses de sucre granulat
- 220 g de mantega, fosa
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 6 tasses de farina + extra per treballar
- 2 cullerades de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 tasses de llet
- 1 tassa de sucre decoratiu de colors
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre, mantega, extracte de vainilla, farina premium, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal o estores de silicona.
- Amb una batedora, bateu els ous i els rovells fins que estiguin pàl·lids i esponjosos. Afegiu-hi lentament el sucre, la mantega fosa i la vainilla i continueu barrejant fins que quedi suau.
- A continuació, afegiu-hi la farina, el llevat en pols i la sal i continueu barrejant a baixa velocitat fins a obtenir una massa consistent.
- En una taula de fusta lleugerament enfarinada, amasseu lleugerament la massa i feu-la formar una bola llisa. A continuació, doneu-li forma de rectangle i talleu-la en 4 trossos iguals. Talleu cada tros per la meitat per fer 8 trossos de massa i després torneu-los a fer per la meitat per fer un total de 16 boles iguals. Reserveu-la per fer espai per a l'enrotllament.
- Amb els dits, enrotlla cada tros de massa en cordes de 30 cm; si la massa és massa enganxosa, enfarina-te lleugerament les mans i amassa-la durant uns 20 segons. (Massa farina farà que la massa sigui trencadissa, així que vés amb compte de no excedir-te.)
- Talleu cada corda en tres trossos de 10 cm i premeu els extrems junts per formar anells. Col·loqueu-los a les safates de forn preparades, separant-los per uns 7 cm. Pinteu la part superior amb llet i empolseu-la amb sucre decoratiu.
- Coure les galetes, girant les safates de forn a la meitat de la cocció, durant 16 a 18 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta durant 20 minuts. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 10 dies.
Autor de la recepta - Allison Robicelli és fornera i escriptora gastronòmica.
Categories:
recepta / Plats festius / Pasqua / Postres / Galeta / cuina europea / cuina italiana
Receptes similars
