Pastís d'ou de Pasqua

Vots: 2

Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: mitjana
Racions: 12

Una recepta fotogràfica pas a pas per a un pastís de Pasqua increïblement bonic amb forma d'ou, decorat amb espurnes de colors sense pareil, sucre gruixut i dragees recobertes de xocolata. A l'interior, les capes del pastís estan cobertes amb un glaçat cremós, cosa que el fa increïblement fàcil de fer.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos

3/4 de tassa d'oli de coco, i més per greixar la paella
2 tasses de farina, i més per empolsar la paella
1 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
110 g de xocolata sense sucre trossejada
1 i 1/4 tasses d'aigua calenta
1/3 tassa de cacau en pols
2 tasses de sucre granulat
1/2 culleradeta de sal
5 ous grans
1 culleradeta extracte de vainilla

Glaça de crema de mantega

550 g de mantega a temperatura ambient
1/4 culleradeta de sal
5 tasses de sucre en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 cullerades de llet sencera
Sucre gruixut, espurnes de xocolata sense pareil i dragees recobertes de xocolata per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: oli de coco, farina, xocolata sense sucre, cacau, sucre, ous, extracte de vainilla, mantega, sucre en pols, llet, confeti

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara el pastís de pessic: Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu i enfarineu lleugerament 2 motlles rodons de 20 cm, sacsejant l'excés de farina. Combineu la farina, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un bol mitjà; reserveu-ho.
Foneu l'oli de coco i la xocolata sense sucre en una cassola petita a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant; retireu del foc. En un bol gran, bateu l'aigua calenta i el cacau en pols fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu-hi la barreja de xocolata fosa, remenant fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi el sucre granulat i la sal i remeneu fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi els ous un per un i, a continuació, afegiu-hi l'extracte de vainilla. Afegiu-hi els ingredients secs i remeneu fins que quedi una barreja homogènia.

Dividiu la massa entre els motlles preparats. Enforneu durant 30-35 minuts, fins que la part superior torni a sortir quan premeu lleugerament. Transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar durant 10 minuts dins del motlle. A continuació, passeu un ganivet entre el pastís i les vores del motlle i traieu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.
Mentrestant, prepareu el glaçat de buttercream: En un bol gran, bateu la mantega i la sal amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi cremós, aproximadament 1 minut. Reduïu la velocitat a baixa i incorporeu-hi gradualment el sucre en pols. Augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la vainilla i bateu-la a velocitat mitjana-alta durant 2-3 minuts fins que quedi esponjós. Afegiu-hi la llet i barregeu-ho fins que quedi suau.

Talleu els dos pastissos en 2 trossos, desplaçant-los 1,3 cm del centre.

Muntar el pastís: Retalla la part superior bombada dels pa de pessic amb un ganivet llarg de serra; transfereix els retalls a un bol. Talla cada pa de pessic en 2 capes iguals (deixa les capes apilades). Talla cada capa per la meitat, separant les capes 1,3 cm del centre. Tindreu 4 mitges llunes més petites i 4 mitges llunes més grans.

Col·loca 4 grans llunes mitjanes una sobre l'altra

Apileu 4 llunes creixents grans una sobre l'altra, estenent el glaçatge entre les capes. Col·loqueu la pila amb el costat tallat cap avall sobre un full de paper vegetal. Repetiu amb les llunes creixents més petites per fer una altra pila de 4 capes, després gireu la pila amb el costat tallat cap avall i enganxeu-la a la pila gran amb glaçatge.

Retalla les vores del tros de pastís més petit per crear una forma lleugerament punxeguda.

Retalla les vores del tros de pastís més petit, creant una forma lleugerament punxeguda. Transfereix els guarniments a un bol.

Cobriu el pastís amb la barreja resultant per sobre, per sota i per tots els costats.

Retalla la part superior corbada del pastís per crear una forma llisa i arrodonida; col·loca els trossos en un bol. Afegeix 2-3 cullerades de cobertura als trossos de pastís i aixafa-ho amb una forquilla fins que estigui humit. Escampa la barreja de cobertura per la part superior, inferior i els costats del pastís per arrodonir-lo i crear una forma d'ou.
Cobriu tot el pastís amb una capa fina de cobertura (aquesta és una capa inicial rugosa; no cal que sigui perfecta). Refrigereu fins que qualli, uns 30 minuts. Cobriu el pastís amb la cobertura restant, utilitzant més cobertura on calgui per ajustar la forma, fent-lo més semblant a un ou. Cobriu el pastís amb sucre gruixut, espurnes sense pareil i dragees glaçades, disposant-les en files. Refrigereu fins que qualli, almenys 20 minuts.