Creps de patata amb ous ferrats
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 303, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 4 G., colesterol 166 mg, sodi 721 mg, sucre 6 G.
Calories 303, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 4 G., colesterol 166 mg, sodi 721 mg, sucre 6 G.
Ous ferrats servits en creps de patata toves amb espinacs saltats i una salsa lleugera de tomàquet i olives. Perfectes tant per esmorzar com per a un sopar lleuger. Les creps es poden fer amb les patates bullides sobrants del sopar d'ahir a la nit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates per coure, tallades a daus (2 tubercles amb pell)
- 2 cullerades de llet
- 1 tassa de molla de pa fresca
- 5 ous grans
- 3-4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 220 g d'espinacs (6 tasses de fulles ben compactades)
- 1 ceba gran, tallada finament (2 i 1/4 tasses)
- 2 grans d'all, aixafats
- 4 branquetes fresques de farigola
- 2 tomàquets grans, tallats a daus
- 1/3 tassa d'olives picades, unes 20 (picoline o kalamata, o una barreja)
- 2 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en aigua salada i cuineu-les fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Escorreu-les i barregeu-les amb la llet. Afegiu-hi el pa ratllat i 1 ou, salpebreu-ho al gust. Formeu 4 hamburgueses de 9 cm (3,5 polzades).
- Preescalfeu el forn a 150 °C.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent a foc fort fins que estiguin cruixents. Fregiu les creps de patata fins que estiguin cruixents, de 3 a 5 minuts per cada costat. Transferiu-les a una safata de forn i poseu-les al forn per mantenir-les calentes.
- Afegiu els espinacs a la paella i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que s'assequin, 1-2 minuts. Transferiu-los a un bol. Afegiu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants a la mateixa paella i sofregiu la ceba, l'all i el farigola fins que estiguin tous i daurats, 10 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i les olives i cuineu-los fins que estiguin calents. Transferiu-los a un bol i tapeu-los amb paper d'alumini per mantenir la salsa calenta.
- A la mateixa paella, foneu la mantega i fregiu-hi els ous ferrats, uns 4 minuts. Salpebreu-ho. Mentre es fregeixen els ous, repartiu les creps de patata en 4 plats. Afegiu-hi els espinacs al vapor per sobre. Afegiu-hi un ou i una cullerada de salsa de tomàquet tèbia.
Categories:
Receptes similars
