Bubble and Squeak (un plat anglès senzill)
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Un plat tradicional britànic, sovint fet amb les sobres d'un sopar de diumenge o d'una festa abundant. És una manera meravellosa de relaxar-se després d'un dia atrafegat i gaudir de les sobres en un format nou, com ara hamburgueses o una sola crep gran. El Bubble 'n' Squeak es pot fer amb qualsevol verdura i carn, triturar-lo fins a obtenir una pasta suau i fregir-lo a la paella fins que estigui daurat. Podeu afegir-hi un ou per sobre o afegir-ne un a dins. Per exemple, aquesta recepta utilitza les sobres d'Acció de Gràcies. El farcit de pa de gall dindi, el gall dindi esfilagarsat i el puré de patates es formen en hamburgueses individuals. Serviu-ho amb espinacs escalfats, farina de blat de moro i salsa de nabius per sucar-hi.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de puré de patates sobrants
- 1 tassa de sobres guarnició de pa per farcir gall dindi
- 1 tassa de gall dindi rostit sobrant, tallat a daus
- 3 cullerades d'oli vegetal, dividides
- 2 tasses de blat de moro sobrant
- 1 tassa de brou de verdures
- 4 tasses d'espinacs petits
- Salsa de nabius sobrants, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el puré de patates, el farcit de pa i el gall dindi en un bol gran. Barregeu-ho bé. Formeu hamburgueses d'aproximadament 8-10 cm d'amplada. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent i fregiu les hamburgueses per tots dos costats fins que estiguin daurades, uns 5-7 minuts. Fregiu-les en tandes si cal.
- Afegiu el brou de blat de moro i verdures a la cassola i escalfeu-lo a foc mitjà. Tritureu-lo amb una batedora d'immersió fins que quedi suau. Un cop el blat de moro estigui calent, salpebreu-lo al gust.
- En una paella gran, sofregiu els espinacs amb l'oli vegetal restant fins que s'assequin, uns 3 minuts. Per servir, poseu el puré al centre de cada plat i cobriu-lo amb una mica d'espinacs. Col·loqueu les hamburgueses a sobre dels espinacs i serviu-les amb la salsa de nabius restant per sucar-hi.
Autor de la recepta - Danny Boome és un xef, atleta i personalitat televisiva.
Categories:
Receptes similars
