Fondue de formatge senzilla "Say Cheese"
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La fondue de formatge pot ser no només un aperitiu per a un públic amable, sinó també un plat principal si es serveix amb verdures abundants: patates bullides, bròquil, tomàquets, espàrrecs i cogombrets. La salsa de formatge en si està feta amb tres tipus de formatge: parmesà, gruyère (o suís) i formatge crema. El resultat és una salsa molt rica amb un sabor i aroma polifacètics. Si no teniu una cassola especial per a fondue, podeu servir la fondue directament a la cassola on l'heu cuinat, col·locant-la sobre una reixeta metàl·lica amb una espelma encesa a sota.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 patates baby, tallades per la meitat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1 escalunya, picada finament
- 1 copa de xerès sec
- 1 tassa de nata lleugera
- 220 g de formatge crema
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 1 tassa de formatge Gruyère o suís ratllat
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 0,5 culleradetes de nou moscada ratllada
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 2 tasses de floretes de bròquil al vapor
- 450 g d'espàrrecs, tallats els extrems durs
- 2 cullerades de cibulet fresc, picat
- Mitja baguette francesa, tallada a daus
- 12 tomàquets cherry
- Cogombrets o cogombres petits en vinagre
- Bolets marinats
- Cebes en vinagre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, bròquil i col, espàrrecs, tomàquets cherry, bolets marinats, baguette, suc de llimona, xerès, crema, formatge parmesà, Formatge Gruyère, formatge suís, formatge crema, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cobriu les patates amb aigua i porteu-les a ebullició. Saleu l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts, fins que estiguin tendres. Escorreu les patates i torneu-les a la paella calenta per assecar-les. Ruixeu les patates amb una mica d'oli d'oliva per evitar que es decolorin i mantenir-les brillants.
- Aboqueu 5 cm d'aigua en una paella o una altra cassola. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Salpebreu-ho, torneu-ho a tapar i reduïu el foc a foc lent.
- En una cassola de fons gruixut, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva i les escalunyes picades finament a foc mitjà. Sofregiu les escalunyes durant 2-3 minuts, després afegiu-hi el xerès i deixeu-les evaporar gairebé completament, 1-2 minuts per cada llesca de 2,5 cm. Afegiu la nata a la cassola i reduïu el foc al mínim. Talleu el formatge crema a rodanxes i afegiu-lo a la cassola. Deixeu que el formatge crema es fongui lentament amb la nata, 5 minuts.
- Afegiu-hi el parmesà i el formatge Gruyère o suís ratllat i remeneu-ho fins que el formatge es fongui i s'incorpori completament a la salsa. Afegiu-hi el suc de llimona. Condimenteu la salsa amb nou moscada i pebre negre. Col·loqueu una espelma sota el gratinador o escalfeu una olla de fondue. Transferiu la salsa de formatge a l'olla de fondue o col·loqueu l'olla al gratinador sobre l'espelma calenta.
- Afegiu el bròquil a l'aigua bullent amb sal i cuineu-lo, tapat, durant 3 minuts. Traieu el bròquil amb una escumadora i poseu-lo en un plat i afegiu-hi els espàrrecs a l'aigua bullent. Cuineu-los durant 2 minuts i després transferiu-los a un plat amb unes pinces.
- Col·loqueu els aperitius per sucar en una safata gran. Empolseu les patates bullides amb cebes tendres. Col·loqueu la baguette tallada a daus a l'extrem oposat de la safata per equilibrar la combinació de colors. Col·loqueu el bròquil bullit, els espàrrecs i els tomàquets cherry entre les patates i el pa. Col·loqueu forquilles de fondue o broquetes de bambú per sucar-hi a prop. Col·loqueu petits bols de cogombrets, bolets marinats i cebes en vinagre al costat de l'olla de fondue!
Categories:
Receptes similars
