Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

El formatge i els bolets són una combinació de sabors guanyadora per als aperitius. A més del ric sabor dels bolets, els seus barrets també es poden utilitzar per servir aperitius de manera impressionant. Per exemple, enforneu barrets de bolets farcits de fondue de formatge. El formatge raclette suís és ideal per a això; es fon bé i sovint s'utilitza en rebosteria i salses. Introduïu un dau de formatge i una barreja de pa ratllat amb espècies a les barrets i coeu-les al forn. Un cop el formatge es fongui i es combini amb el pa ratllat, el farcit de bolets quedarà increïblement cremós amb una cobertura cruixent.

Ingredients:

• 0,9 kg de xampinyons (unes 30 unitats), sense tiges
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 2 grans d'all, picats
• 3/4 de tassa pa ratllat panko + extra per a la cobertura
• 1/4 tassa de julivert picat finament
• Ratlladura fina d'1 llimona
• 170 g de formatge per a raclette, tallat a 30 daus d'1 cm.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xampinyons, formatge raclette

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn amb vores. Barregeu els bolets amb oli d'oliva i salpebreu-los. Col·loqueu els barrets, amb el forat cap avall, sobre la reixeta. Enforneu fins que estiguin tendres, uns 30 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, foneu la mantega en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 2 minuts. Afegiu-hi el pa ratllat i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el julivert, la ratlladura de llimona i 1/2 culleradeta de sal.
Pas 3
• Gireu els barrets dels bolets de manera que les obertures quedin cap amunt. Poseu 1/2 culleradeta de la barreja de pa ratllat i un dau de formatge a cada barret; empolvoreu-hi més pa ratllat. Enforneu fins que el formatge estigui fos i la cobertura estigui daurada, uns 5 minuts.

Vots: 1