Galetes de toffee, xocolata i taronja

Vots: 1

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 27

Valor nutricional per ració:

Calories 434, greix total 22 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sodi 55 mg, sucre 50 G.

Aquestes luxoses galetes recobertes de xocolata, esquitxades amb pell de taronja confitada, amaguen un veritable delirium de sabors i textures. Sota la closca de xocolata negra, hi trobareu capes de galeta de mantega fosa, melmelada de gerds i torró suau amb gust de toffee.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Base de galeta

110 g de mantega sense sal
1 tassa de sucre granulat
1 ou gran
1 cullerada d'extracte de vainilla
1 i 1/3 tasses de farina premium
3/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1/3 tassa de melmelada de gerds
Equipament addicional: regla

Torró

1/4 tassa de mantega sense sal
1 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de llet condensada
1/3 tassa de toffee de caramel fos
1 pot (200 g) de marshmallows cremosos
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/3 tassa de trossos de toffee
1400 g de xocolata per glaçar
0,5 tasses de pell de taronja confitada, tallada a trossos petits

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, melmelada de gerds, iris, crema de malví, llet condensada, fruita confitada

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Base de galeta:

En un bol, bateu la mantega i el sucre fins que quedi esponjós. Incorporeu-hi l'ou i l'extracte de vainilla. Afegiu-hi la farina, el llevat en pols i la sal i barregeu-ho bé.

Ruixeu un motlle quadrat amb esprai de cuina i folreu-lo amb paper de forn. Escampeu la massa de galeta uniformement per sobre del motlle. Punxeu la massa amb una forquilla o un escuradents i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 20 minuts. Deixeu-la refredar i després escampeu la melmelada de gerds uniformement per sobre.
Torró:

Poseu la mantega, el sucre i la llet condensada en una cassola petita. Porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que la barreja tingui una consistència de xarop, uns 4 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi immediatament el toffee de caramel, la polpa de marshmallow i l'extracte de vainilla, remenant fins que estigui completament incorporat. Deixeu-ho refredar durant 5-10 minuts. Incorporeu-hi els trossos de toffee i repartiu el torró uniformement sobre les galetes i la melmelada de gerds. Congeleu-ho durant almenys 30 minuts abans de tallar-ho a rodanxes.
Amb un regle, talla les galetes en barres de 2,5 x 7,5 cm i posa-les al congelador mentre prepares la xocolata.
Foneu la xocolata per al glaçat al bany maria. O poseu la xocolata en un recipient apte per a microones. Escalfeu-la a potència mitjana en intervals de 30 segons, remenant. Continueu escalfant fins que la xocolata estigui líquida i completament suau, uns 4 minuts.
Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Amb una forquilla o un cullerot de xocolata, submergiu les barres refredades a la xocolata, cobrint-les completament. Deixeu que l'excés de glaçat s'escorri i, a continuació, transferiu les galetes a la reixeta metàl·lica perquè la xocolata qualli completament. Afegiu-hi fruita confitada.

Si feu servir pell de taronja confitada, foneu lleugerament la superfície de cada barra amb un bufador de cuina. Empolseu-hi trossos de pell de taronja confitada. Torreu la part superior de les barres amb un bufador.
Torneu a posar les barres al congelador durant 10-15 minuts perquè la xocolata qualli de nou. Traieu les barres refredades del congelador i gaudiu-ne.