Galetes de puntes franceses amb taronja
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 - 36 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 - 36 galetes
Mantingueu aquestes galetes d'ametlla a la llum i entendreu per què reben aquest nom: delicades, primes i translúcides com la punta, tenen un gust tan delicat com semblen. Aquestes galetes es couen amb ametlles mòltes, farina, sucre i mantega, mentre que el concentrat de suc de taronja i la ratlladura de taronja els infonen un refrescant sabor cítric, complementat per vainilla natural. En coure-les, la massa s'estén en un cercle prim i marcat que es torna cruixent a mesura que qualla. Quan col·loqueu la massa en una safata de forn, assegureu-vos de separar bé les galetes per evitar que s'enganxin.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses d'ametlles laminades blanquejades
- 1 tassa de farina premium
- 110 g de mantega sense sal
- 2/3 tassa de sucre morè clar
- 1/3 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- 2 cullerades de concentrat de suc de taronja congelat, descongelat
- 2 culleradetes de pell de taronja ratllada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xarop de blat de moro, Ratlladura de taronja, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- Col·loqueu les ametlles en una safata de forn i torreu-les al forn durant 5-10 minuts, remenant una vegada, fins que estiguin lleugerament daurades. Poseu 1 tassa d'ametlles torrades en un processador d'aliments amb una fulla d'acer i piqueu-les gruixudament. Reserveu la resta per a més tard. Combineu les ametlles mòltes amb la farina.
- Mentrestant, en una cassola petita, combineu la mantega, el sucre morè, el xarop de blat de moro, el concentrat de suc de taronja, la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Apagueu el foc i incorporeu-hi gradualment la barreja de farina remenant fins que quedi homogeni. Incorporeu-hi la resta d'ametlles torrades.
- Deixeu caure 2 culleradetes de massa en monticles d'uns 4 cm d'amplada a les safates de forn preparades, separant-les almenys 5 cm. Jo col·loco 8 galetes a cada safata de forn. Enforneu durant 7-9 minuts, fins que les vores estiguin daurades, girant les safates de forn per assegurar-vos que la cocció sigui uniforme. Deixeu refredar i transferiu a una reixeta. Repetiu amb la massa restant. Guardeu les galetes refredades en un recipient hermètic entre capes de paper encerat o paper vegetal.
Categories:
Receptes similars
