Galetes Sablé franceses

Vots: 26

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 galetes

Els sablés de galetes de mantega franceses es fonen literalment a la boca amb cada mos. Són cruixents, lleugers i, malgrat la seva aparent simplicitat, deliciosos. El seu ingredient principal és la mantega, que ha de ser de la més alta qualitat per conferir-li un delicat sabor i aroma cremós de vainilla. La massa de galeta es forma en un cilindre (o tronc), després s'enrotlla en sucre decoratiu i es talla en cercles. Enforneu les galetes durant només 10 minuts. Aneu amb compte de no cremar-les!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

115 g de mantega tova
96 g de sucre
1 rovell d'ou
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 tassa de farina premium
1/4 culleradeta de sal
1 ou, batut
Sucre cristal·lí, picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Bateu la mantega i el sucre junts. Afegiu-hi el rovell d'ou i la vainilla i bateu-ho bé. Combineu la farina i la sal. Afegiu-hi la barreja de mantega i barregeu-ho fins que la massa quedi suau i uniforme. En una superfície lleugerament enfarinada, formeu cilindres de 2,5-5 cm de diàmetre amb la massa. Emboliqueu-los amb paper encerat o film transparent i deixeu-los refrigereu durant almenys 1 hora.
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Pinteu els cilindres de massa refredats amb ou batut i arrebosseu-los amb sucre cristal·lí. Amb un ganivet afilat, talleu la massa en cercles d'aproximadament 0,8 cm de gruix. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal, separant-los aproximadament 2 cm.