Magdalenes d'ametlla amb coco
Vots: 1
Temps:
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Les magdalenes franceses es couen tradicionalment en forma de vieires amb pa de pessic genovès amb farina d'ametlles. Com que el pa de pessic no conté llevat en pols, la massa es fa barrejant clares i rovells d'ou ben batuts, afegint-los per separat. Això dóna a les galetes una textura lleugera i esponjosa i les converteix en una delícia perfecta per a l'hora del te! Enforneu les magdalenes i cobriu-les fins a la meitat amb glaç de sucre i després arrebosseu-les amb flocs de coco. Experimenteu la deliciosa combinació de coco i ametlles en aquestes galetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de farina
- 5 cullerades de maizena
- 1/4 tassa d'ametlles mòltes
- 3 ous a temperatura ambient, separeu les clares dels rovells
- 9 cullerades de sucre
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 1 tassa de sucre glaç (per al glaçat)
- 2 cullerades de llet (per al glaçat)
- 0,5 tasses de flocs de coco lleugerament torrats (per recobrir)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, midó, ametlla, ous, sucre, extracte d'ametlla, sucre en pols, llet, flocs de coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Engreixeu 2 safates de magdalenes i enfarineu-les. Sacsegeu-les per treure l'excés de farina.
- Barregeu la farina i el midó de blat de moro i, a continuació, incorporeu-hi les ametlles mòltes. Bateu els rovells d'ou amb 3 cullerades de sucre fins que estiguin espessos i pàl·lids, i la barreja formi una cinta quan la traieu del batedor. A continuació, incorporeu-hi l'extracte d'ametlla. En un bol a part, bateu les clares d'ou fins que facin escuma i, a continuació, afegiu-hi gradualment les 6 cullerades de sucre restants i continueu batent fins que es formin pics mitjans als batedors.
- Bateu les clares d'ou a la barreja de rovells i després incorporeu-hi la farina. Aboqueu la massa a les safates de galetes preparades, omplint-les gairebé fins a dalt. Enforneu durant uns 8 minuts, fins que estiguin daurades. Deixeu refredar completament les galetes a les safates i després traieu-les dels motlles.
- Prepareu el glaçatge. Bateu el sucre glaç i 1 cullerada de llet, afegint-hi més llet si cal per obtenir un glaçatge més líquid. Submergiu cada galeta fins a la meitat del glaçatge i després arrebosseu-la amb coco. Deixeu reposar el glaçatge durant una hora i guardeu les galetes en un recipient hermètic.
Les galetes Madeleine es poden guardar ben tapades durant 4 dies.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / cuina europea / cuina francesa
Receptes similars
