Galetes de pastís de pastanaga sense forn amb cobertura de formatge crema de coco i pinya

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 15

Valor nutricional per ració:

Calories 172, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sodi 75 mg, sucre 1 G.

Aquestes galetes, plenes de gust de pastís de pastanaga, no requereixen forn, no contenen gluten i es poden fer veganes. Fer aquestes galetes facilita el control de les porcions. Enforneu-ne una quantitat i congeleu-ne algunes per més tard. El glaçatge de formatge crema quallarà, però tot i així estarà deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 pastanagues grans, pelades
1 tassa de nous pacanes crues
0,5 tasses d'anacards
0,5 tasses de flocs de coco sense sucre + extra per guarnir
1/4 tassa de pasta d'ametlles
2 culleradetes de canyella mòlta
1 culleradeta de gingebre mòlt
1/4 culleradeta de sal
2 cullerades soperes + 2 culleradetes de xarop d'auró
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
110 g de formatge crema tou o formatge crema vegà
3 cullerades soperes de suc de pinya

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: nous de pacana, anacards, pastanaga, pasta d'ametlles, Suc de pinya, formatge crema, xarop d'auró, gingebre mòlt, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i paper vegetal i reserveu-la.
Talleu les pastanagues a trossos grans i poseu-les en un processador d'aliments equipat amb un disc de tall. Tritureu-ho fins que estigui ben picat. Afegiu-hi les nous pacanes, els anacards, el coco, la mantega d'ametlles, la canyella, el gingebre, la sal, 2 cullerades de xarop d'auró i 1 culleradeta de vainilla. Tritureu-ho fins que quedi suau, raspant els costats del processador d'aliments segons calgui. La barreja ha de ser humida però no líquida, i estarà a punt quan comenci a separar-se dels costats del processador i formi una bola.

Amb les mans netes, formeu 15 boles iguals de massa, d'aproximadament 3 cm cadascuna. Col·loqueu les boles en una safata de forn folrada amb paper de forn i aplaneu-les amb el polze, deixant-hi un forat.
Prepareu el glaçat en un bol, barrejant el formatge crema i el suc de pinya amb les 2 culleradetes restants de xarop d'auró i 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla. Bateu amb una batedora de mà fins que quedi cremós. Per a una versió vegana, feu servir un formatge crema vegà, com ara el formatge crema Daiya o el formatge crema Tofutti Better Than Cream Cheese.
Poseu una cullerada de glaça a sobre de cada galeta i empolseu-la amb coco, si voleu. Refrigereu les galetes durant 1 o 2 hores o congeleu-les durant 15 minuts abans de servir-les. Les galetes es poden guardar a la nevera o al congelador.

Categories: