Puré de rutabaga i coco

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest puré de rutabaga vegà es fa sense nata ni mantega, i aconsegueix la seva textura suau i cremosa amb l'addició d'oli de coco i llet. Espècies com el gingebre, el curri i el coriandre proporcionen un sabor càlid i equilibrat que equilibra perfectament la dolçor natural del coco, creant un deliciós acompanyament d'inspiració índia.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 rutabagues
3/4 de tassa de llet de coco
1 cullerada sopera d'oli de coco
1 culleradeta de curri en pols
1 culleradeta de gingebre ratllat
1 culleradeta de canyella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: suec, llet de coco, arrel de gingebre, curri, canyella, oli de coco, xarop d'auró

Cuinar el plat segons la recepta:

Bulliu 2 naps pelats i tallats a daus i 2 grans d'all aixafats en aigua salada fins que estiguin tendres, de 20 a 30 minuts; escorreu-los. A la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli de coco a foc mitjà. Afegiu-hi 1 culleradeta de curri en pols, gingebre fresc ratllat i un pessic de canyella; remeneu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi 3/4 de tassa de llet de coco i 2 culleradetes de xarop d'auró; porteu-ho a ebullició.
Afegiu-hi el nap i aixafeu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust. Empolseu-ho amb coriandre.

Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.

Categories:

recepta / Plats vegans / Plats principals / Guarnicions / Verdures i bolets / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina índia

Receptes similars