Puré de patates amb rutabaga i llimona
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta recepta us ajudarà a fer un puré de patates saludable, deliciós i presentable, perfecte per a la taula de les festes, ideal com a guarnició per a qualsevol plat de carn o peix. Per fer-lo, combineu patates i colinabos a parts iguals, bulliu-los i aixafeu-los, afegint-hi nata i mantega. Per a un puré més esponjós i suau, feu servir un colador o un aixafapatates en lloc d'un aixafapatates. A part, fregiu pa ratllat amb herbes i ratlladura de llimona i escampeu-ho sobre el puré de patates abans de servir-lo. Adquirirà un toc cruixent agradable i un lleuger sabor cítric.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de rutabaga (nap groc), pelat i tallat a trossos de 5 cm.
- 1 kg de patates, pelades i tallades en 4 trossos
- 175 g de mantega a temperatura ambient
- 1,5 tasses de nata lleugera, tèbia
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1,5 cullerades de ratlladura de llimona
- 8 cebes tendres, picades, més tiges senceres addicionals per servir
- 1/3 tassa de julivert picat finament
- 1,5 tasses de pa ratllat fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, suec, cebes verdes, ratlladura de llimona, crema, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el napi i les patates en una cassola gran, cobriu-la amb aigua freda i ben salada i porteu-la a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 30 minuts.
- Escorreu l'aigua i poseu la paella amb les verdures a foc lent. Incorporeu-hi 8 cullerades de mantega. Aixafeu les verdures amb un aixafapatates, passeu-les per un colador o passeu-les per un aixafapatates fins que quedin suaus, afegint-hi nata tèbia i 2 culleradetes de sal. Mantingueu-les calentes mentre prepareu el pa ratllat.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu les 4 cullerades de mantega restants (60 g) amb l'oli d'oliva. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i les cebes tendres. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi el julivert i el pa ratllat i cuineu-ho a foc mitjà, remenant fins que estigui uniformement daurat, durant 3 o 4 minuts més (si el pa ratllat es crema massa ràpid, reduïu el foc).
- Per servir, transferiu el puré a un plat gran i poc profund i empolseu-lo amb pa ratllat. Decoreu-ho amb cebes tendres picades (per fer rínxols de ceba tendra, talleu-les finament i poseu-les en aigua amb gel).
Categories:
Receptes similars
