Temps: 8 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les mongetes negres adquireixen un agradable sabor tropical amb l'addició d'aigua de coco, oli de coco i suc de llima. Afegiu-hi cebes tendres per sobre de les mongetes cuites i tindreu un acompanyament excel·lent per al pollastre fregit, un complement per a l'arròs al vapor o fins i tot un farcit per a tacos o burritos.

Ingredients:

• 2 tasses de mongetes negres seques, rentades
• 2 tasses d'aigua de coco
• 1 cullerada sopera d'oli de coco
• Suc d'1 llima
• 2 cebes tendres (només la part verda), tallades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes negres, aigua de coco, cebes verdes, suc de llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu els fesols durant la nit en aigua freda.
Pas 2
• Escorreu els fesols i transferiu-los a una cassola gran. Afegiu-hi 3 tasses d'aigua freda, aigua de coco i 2 culleradetes de sal. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Coeu-ho durant 2 minuts, després reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, de 30 a 45 minuts (els fesols més vells trigaran més a coure's).
Pas 3
• Quan les mongetes estiguin tendres, afegiu-hi oli de coco i suc de llima, salpebreu-ho al gust. Aboqueu-ho en una safata i decoreu-ho amb cebes tendres.

Vots: 1