Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Vedella tailandesa amb arròs i coco: una recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de carn picada de vedella
• 400 g de llet de coco sense sucre
• 1 tija de citronel·la, tallada finament, o de 3 a 4 rodanxes de gingebre pelat
• 1 tassa d'arròs jazmín
• 1/4 tassa de salsa de soja
• Suc de 2 llimes
• 1 cullerada sopera de sucre
• 2 cogombres, tallats a daus
• 1 tassa d'alfàbrega, picada gruixudament
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 pebrot vermell, picat finament
• 3 grans d'all, aixafats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, arròs de jazmín, llet de coco, salsa de soja, llimona, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, porteu a ebullició la llet de coco, 3/4 de tassa d'aigua i la citronel·la o el gingebre. Afegiu-hi l'arròs i continueu coent a foc lent. Remeneu, tapeu i reduïu el foc al mínim. Coeu a foc lent. arròs de coco Coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat i l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Retirar del foc i deixar reposar, tapat, durant 10 minuts. Remoure amb una forquilla.
Pas 2
• En un bol petit, combineu 1/4 de tassa de salsa de soja, el suc de llima i el sucre. En un bol mitjà, combineu els cogombres amb 1 cullerada d'alfàbrega i 1 culleradeta de salsa de soja.
Pas 3
• Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella mitjana a foc fort. Afegiu-hi la carn i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Transferiu-la a un bol.
Pas 4
• Baixeu el foc a mig-alt. Afegiu 1 cullerada d'oli vegetal a la paella. Afegiu el pebrot vermell i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Afegiu l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat, 2 minuts més. Augmenteu el foc a alt i afegiu la carn de vedella i els seus sucs a la paella.
  
  Incorporeu-hi la barreja de salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Afegiu-hi la resta d'alfàbrega i cuineu-ho, remenant, durant aproximadament 1 minut.
  
  Serviu l'amanida de vedella i cogombre sobre un llit d'arròs.

Vots: 4