Arròs de gessamí

"A diferència de la majoria de receptes d'arròs groc, aquesta versió de les Filipines (una antiga colònia espanyola) és la més semblant a la paella. Normalment la faig amb arròs jazmín. Té una textura diferent (lleugerament enganxosa i suau, però força densa - llegeix més

• Pollastre
• Salsa
• Entrades

Centenars de crítiques entusiastes de cinc estrelles no menteixen: aquesta recepta de Rachael Ray és una autèntica troballa. Fa la salsa satay des de zero per al seu sofregit d'inspiració tailandesa, que inclou pollastre, taronges i moltes verdures fresques. Per al plat d'acompanyament: llegeix més

El Pongal és un festival de la collita que se celebra al sud de l'Índia, durant el qual se serveix aquest postre. Tradicionalment, es fa amb arròs i mongetes mungo acabades de collir i s'endolceix amb sucre negre indi, que té un ric sabor a caramel. El kashu és generosament... llegeix més

• Postres
• Arròs de coco

Aquestes postres són similars a l'arròs amb llet, i el coco, el gingebre confitat i els trossos de mango sec li donen un meravellós sabor tropical. En comptes de mango, hi podeu afegir qualsevol altra fruita seca que tingueu a mà, com ara panses o papaia. Jugueu amb els sabors! llegeix més

• porc
• Arròs al forn amb pinya

Marinar el porc en suc de pinya, gingebre, pasta de gochujang, all, sucre morè i salsa de soja, i rostir-lo en broquetes o en una paella. La carn queda sucosa, saborosa i bellament caramel·litzada. Servir amb: llegeix més

• Arròs amb llima
• Salmó
• Bròquil

Un àpat deliciós i complet d'inspiració tailandesa: arròs amb llima fragant servit amb un suculent filet de salmó amb un glaçatge de soja enganxós i bròquil cruixent al vapor. El coriandre fresc hi afegeix el toc final. Tot el plat no et portarà més de mitja hora. llegeix més

Aquest sopar d'inspiració asiàtica increïblement deliciós, ràpid i fàcil està a punt en només 20 minuts! I això malgrat que la recepta utilitza un filet de vedella força dur. La clau per a una carn tendra i sucosa és tallar-la molt finament. llegeix més

Aquest popular plat xinès per emportar es pot preparar fàcilment a casa, en menys temps del que triga a arribar-hi a domicili. Simplement afegiu tots els ingredients a la vostra olla de cocció lenta i deixeu que ella faci la resta. llegeix més

Aquest deliciós i saborós plat d'inspiració tailandesa només requereix deu minuts de preparació. Poseu l'arròs, els trossos de pollastre cru i les verdures picades en una safata de forn i, a continuació, aboqueu-hi llet de coco per sobre. llegeix més

Aquesta recepta d'arròs fregit utilitza esprai de cuina i clares d'ou per mantenir les calories i el greix al mínim. Amb gambes, pastanagues, pèsols i ceba vermella, l'arròs fregit, fins i tot amb un mínim de greix, és deliciós i... llegeix més

• Carn
• salsa de soja dolça

«Després d'un llarg dia fent encàrrecs al barri xinès amb els meus pares, demanàvem donabe amb costelles, mongetes negres i arròs a un restaurant», recorda Vivian Chan. «L'arròs estava infusionat amb tots els sabors de les delicioses costelles, però sobretot, jo...» llegeix més

Els tomàquets i ou amb arròs són un plat casolà clàssic xinès. És tan senzill que és perfecte per a un sopar abundant entre setmana. Amb l'excepció dels tomàquets frescos, tots els altres ingredients es consideren bàsics a la Xina i estan fàcilment disponibles. llegeix més

L'estrella d'aquest plat és l'alfàbrega tailandesa, que li confereix una meravellosa aroma dolça i picant. Salteu el pollastre picat amb espècies i salses asiàtiques aromàtiques, afegiu-hi pebrots i alfàbrega tailandesa fresca i serviu-lo amb arròs jazmín bullit. llegeix més

Amb aquest plat d'inspiració tailandesa, no cal sacrificar el sabor per reduir calories. Aquest sofregit amb gambes en una salsa lleugera conté 400 calories menys que una ració similar de gambes scampi clàssiques. Val la pena provar-ho si esteu a... llegeix més

Una barreja de salsa de soja, sriracha, salsa de peix i sucre infon aquest sofregit de mongetes verdes i tofu amb un gran sabor i cobreix cada mos amb un deliciós glaçatge agredolç. Per a una opció vegana, substitueix la salsa de peix per llegeix més

"Aquesta salsa sinoamericana rep el seu nom del fet que sovint se serveix amb llagosta", diu l'autor de receptes Richmond Flores. "És una adaptació d'un plat amb què vaig créixer. El meu pare va començar a fer-la després de provar-la en un... llegeix més

Aquest plat filipí es fa típicament amb els talls de porc més barats, incloent-hi les galtes i les orelles, i encarna la filosofia de "residus zero" de la cultura. El porc es braseja i es fa a la planxa, després es talla a rodanxes i es fregeix de nou fins que estigui cruixent. S'acompanya de... llegeix més

"Sóc un filipino-americà de primera generació", comparteix el creador de la recepta, l'estilista gastronòmic Richmond Flores. "Els meus pares treballaven moltes hores, però per molt cansada que estigués la meva mare, s'assegurava que tinguéssim un dinar deliciós esperant-nos quan arribàvem a casa de l'escola". llegeix més

Els filets de tonyina fresca es fregeixen a la paella fins que queden cruixents per fora i rosats pel mig, i es serveixen amb arròs jazmín al vapor, amanida de col i alvocat en una salsa de pinya dolça i picant. llegeix més

El pollastre es frega amb una salsa de coriandre fresc i fragant i es cou al forn fins que la pell estigui cruixent i la carn sucosa. Serviu-ho amb un pilaf a l'estil indi: arròs basmati especiat amb coco i anacards. Amaniu-ho amb la salsa restant. llegeix més

Els cornichons es couen a foc lent en una salsa de vinagre i soja fragant amb sucre, grans de pebre i fulles de llorer fins que estiguin tendres, sucosos i deliciosos. Serviu mig pollastre amb arròs jazmín calent, amanit amb la deliciosa salsa. llegeix més

Aquest pilaf és el guarnició perfecte per al pollastre a l'estil indi o tailandès. L'arròs jazmín es cou a foc lent en brou de pollastre amb una branca de canyella, ratlladura de taronja i escalunyes fregides, cosa que li infon tot un bouquet de sabors i aromes. El pilaf acabat és... llegeix més

L'adobo és un plat tradicional filipí que normalment es fa amb pollastre o porc. Aquesta versió vegetariana substitueix la carn per bolets shiitake, que donen a l'adobo una textura carnosa i un sabor intens. Els bolets secs permeten... llegeix més

Aquesta tendra panxa de porc amb una salsa rica i saborosa es cuina completament a l'olla de cocció lenta i està plena de sabors inspirats en el clàssic plat xinès, la panxa de porc amb mostassa en conserva (Mui Choi Kau Yuk en cantonès) en... llegeix més

El congee, o zhou, és un tipus de farinetes xineses populars fetes amb arròs massa cuit, cosa que el fa ideal per a l'olla de cocció lenta. Hi ha moltes variacions de congee per esmorzar i dim sum, i aquesta versió es fa amb gingebre, cebes tendres i pollastre. llegeix més

Aquesta versió de l'escabetx clàssic es fa a la planxa i inclou una guarnició de verdures. El pargo a la planxa es serveix amb pebrots i cebes tallats a juliana amb una salsa agredolça ràpida que serveix com a marinada lleugera. Si no trobeu pargo, llegeix més

Els cacauets, les panses i la pasta de tomàquet donen a aquesta sopa de carbassa i arròs un sabor intens i intens, mentre que el curri en pols li infon una aroma càlida i especiada. Serviu-la amb cebes tendres i gaudiu-ne durant els mesos més freds de la tardor i l'hivern. llegeix més

Coure el pollastre amb arròs jazmín en una olla de cocció lenta i, per a un ric sabor asiàtic, afegir-hi bok choy saltat en oli d'all fragant i un raig de salsa de peix al final. Servir amb fregit per sobre... llegeix més

La bellesa del peix és que es cou en minuts, cosa que el fa perfecte per a un sopar ràpid, saborós i saludable després de la feina. En aquesta recepta, Ree Drummond suggereix fer salmó ràpid amb salsa teriyaki. Simplement fregiu els filets a la paella. llegeix més

L'arròs caldo (en castellà, "arròs amb brou") és una sopa d'arròs espessa popular a les Filipines amb arrels espanyoles. La sopa es fa amb cuixes de pollastre fregides i cruixents, que, juntament amb gingebre i all fregit, afegeixen un sabor ric. llegeix més

El congee, o juk en cantonès, és una farina d'arròs nutritiva que sovint es menja quan es té mal de cap. La versió més senzilla del congee es fa només amb arròs, aigua i sal, cosa que el fa fàcil de digerir i un gran complement per a qualsevol papil·la gustativa. llegeix més

Aquest plat està impregnat d'aromes d'espècies índies combinades amb coriandre fragant. El seu sabor magnífic prové d'una salsa especial feta amb coriandre fresc i pebrots serrans picants, que es tritura en segons i després es barreja amb les cuixes de pollastre. llegeix més

L'arròs jazmín de gra llarg és un acompanyament popular als plats del sud-est asiàtic. Té un sabor agradable i lleugerament cremós i combina perfectament amb pollastre, verdures i marisc amb salses. Per cuinar un arròs esponjós i deliciós a la cuina, és important: llegeix més

Les sobres de pollastre al forn o a la planxa i les sobres d'arròs basmati fan una sopa deliciosa i saborosa a l'estil indi. El punt culminant és l'espècie de curri Madras, que impregna el plat d'unes notes càlides meravelloses. Fregit - llegeix més

El tofu Mapo és un dels plats més populars de la cuina de Sichuan. Està impregnat de l'aroma de l'espècia característica de la regió, els grans de pebre de Sichuan, i el sabor ric i picant de la pasta de mongetes dobajiang. Segons la llegenda, el nom Mapo tofu (tofu de la vella amb marques de brou) llegeix més

Aquest plat combina tot el que t'agrada del pollastre teriyaki, inclòs l'arròs. Tots els ingredients es juguen en una sola safata de forn i el sopar es cou al forn sense complicacions ni plats bruts. La capa inferior és arròs cru, i després... llegeix més

Aquest saborós plat d'estil tailandès utilitza cuixes de pollastre desossades i sense pell, un tall de pollastre preferit que sempre resulta sucós i tendre. Cuineu-les en una olla de cocció lenta utilitzant la configuració d'olla a pressió amb salsa de soja i vinagre. llegeix més

Prepareu els palets de filet de bacallà amb una massa barrejada amb aigua amb gas per obtenir un resultat impressionant: els palets quedaran coberts d'una crosta daurada, lleugera i cruixent, sota la qual us esperarà el peix blanc més tendre. Quan els fregiu per separat, llegeix més

Les gambes a l'estil tailandès es fan a la brasa en broquetes de fusta i se serveixen amb una amanida de brots de soja, alfàbrega i cacauets picats, juntament amb arròs de coco i alfàbrega. Tot el plat és suculent i ple de vibrants sabors asiàtics. Abans - llegeix més

Abans de rostir-lo a la brasa, el filet de vedella i un manat de cebes tendres es marinen durant uns minuts en una barreja saborosa de salsa ponzu japonesa, maionesa de wasabi i oli vegetal, que els infusiona amb meravellosos sabors asiàtics. Aleshores, el filet queda tendre... llegeix més

L'arròs jasmin bullit en aigua amb gingebre laminat afegeix un sabor únic que combina a la perfecció amb el marisc. Serviu-lo com a guarnició amb gambes i bròquil en una salsa d'all picant. Rams de gambes i bròquil - llegeix més

Les costelles de porc naturals amb os són un plat de carn popular en molts restaurants vietnamites, caracteritzades pel sabor tradicional dolç i salat amb tocs de citronel·la. Podeu recrear aquest sabor increïble a casa amb - llegeix més

La manera més fàcil de cuinar un plat d'estil asiàtic és saltejar verdures i carn, utilitzant la tècnica del sofregit, que consisteix a tallar els ingredients principals a tires fines i fregir-los ràpidament amb espècies en una paella calenta. Per facilitar-vos-ho, finament... llegeix més

Voleu alegrar els vostres dies grisos amb un toc de vacances? El llom de porc filipí és perfecte per a això. És fàcil i ràpid de preparar. Només necessitareu una graella, però el podeu fer sense. La salsa de peix i el vinagre donen a la carn el seu toc distintiu... llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Aquest sofregit a l'estil indi es fa en una olla de cocció lenta. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

• Pollastre amb salsa de curri:
• Pasta de curri Massaman:

Els cuixos de pollastre estofats amb llet de coco no deixaran indiferents els amants dels plats picants. llegeix més

• Pollastre:
• Vindaloo:
• Barreja d'espècies per a curri:
• Entrades:

Vindaloo de pollastre amb arròs jazmín, pa naan i chutney de mango - llegeix més

Una recepta detallada d'aquest plat tailandès amb fotos. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

• Salsa de chili agredolça:
• Cogombres a l'estil tailandès

Recepta detallada amb fotos.

• Curry de gambes
• Pasta de curri vermell tailandès

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.