Gambes amb salsa de llagosta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 33 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 329 mg, sodi 944 mg, sucre 2 G.
Calories 540, greix total 33 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 329 mg, sodi 944 mg, sucre 2 G.
"Aquesta salsa sinoamericana rep el seu nom del fet que sovint se serveix amb llagosta", explica l'autor de receptes Richmond Flores. "És una adaptació d'un plat amb què vaig créixer. El meu pare va començar a fer-lo després de provar-lo en un restaurant sinoamericà local. Les gambes amb salsa de llagosta són una versió similar, però simplificada, del seu plat preferit del barri xinès. Com a la recepta del meu pare, hi vaig afegir carn picada de porc".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 rodanxes fines d'arrel de gingebre fresc
- 1/4 culleradeta de pebre blanc mòlt
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 450 g de carn picada de porc
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de maizena
- 2 ous grans, batuts
- 1 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
- Arròs jazmín, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, carn picada de porc, arrel de gingebre, arròs de jazmín, pèsols, grans de pebre blanc, salsa de soja, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Combineu les gambes, la salsa de soja, el gingebre i el pebre blanc en un bol mitjà.
- Escalfeu l'oli en un wok fins que comenci a brillar. Afegiu-hi la carn picada de porc i cuineu-la, remenant de tant en tant i desfent els trossos, fins que estigui daurada i gairebé cuita, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, durant uns 2 minuts.
- Aboqueu lentament 2 3/4 tasses de brou de pollastre al wok i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament i la carn de porc estigui ben cuita, uns 5 minuts.
- Combineu la maizena amb la 1/4 de tassa restant de brou de pollastre per formar una pasta. Bateu lentament la pasta amb el brou i cuineu-ho, remenant, fins que espesseixi, uns 2 minuts. Afegiu-hi la barreja de gambes i els ous batuts. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin rosades, 4-5 minuts. Incorporeu-hi els pèsols i retireu-los del foc. Serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
