Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepareu-vos per a unes gambes i un arròs en una salsa de tomàquets integrals espessa i saborosa amb ceba, coriandre, jalapeño fresc i all. Els tomàquets integrals, una verdura bàsica de la cuina mexicana, afegeixen un sabor cítric brillant a salses, guisats i sopes.

Ingredients:

• 4 tomàquets vermells (uns 200 g), pelats, rentats i picats gruixudament
• 1 ceba blanca (tallada la meitat a daus, tallada l'altra meitat a mitges anelles)
• 1 pebrot verd, picat
• 0,5 tassa de tiges de coriandre picades + fulles picades per espolvorejar
• 1 jalapeño (treure les llavors per reduir el picant), opcional
• 4 grans d'all aixafats
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
• 700 g de gambes grans, pelades i sense vena

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, arròs de gra llarg, cireres mòltes, pebrot dolç, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una batedora, combineu els tomatillos, els trossos de ceba, 1/4 del pebrot, les tiges de coriandre, el jalapeño, l'all i 1 cullerada d'oli d'oliva. Tritureu-ho fins que quedi suau.
Pas 2
• Preescalfeu la cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, després afegiu-hi la ceba picada i el pebrot restant. Sofregiu-ho fins que les verdures s'hagin estovat, uns 3 minuts. Afegiu-hi el puré de tomàquet i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi l'arròs, tapeu-lo i cuineu-lo fins que estigui al dente, uns 13 minuts.
Pas 3
• Afegiu les gambes a la cassola i torneu-les a bullir, després tapeu-les i apagueu el foc, assegurant-vos que les gambes estiguin completament submergides. Deixeu-les reposar fins que l'arròs i les gambes estiguin cuites, uns 5 minuts; salpebreu-les. Repartiu-les entre plats i decoreu-les amb fulles de coriandre.

Vots: 1