Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Si organitzeu un sopar amb temàtica hawaiana, aquest plat serà el centre d'atenció. Les gambes a la planxa amb salsa barbacoa es serveixen sobre arròs agredolç i picant amb pinya en un vaixell de pinya. Deixeu la corona posada per a un aspecte més cridaner.

Ingredients:

Gambes

• 1 pinya
• 1 tassa de salsa barbacoa, com la de l'oncle Ben's
• 450 g de gambes (16/20), pelades i sense vena

Arròs

• 280 g d'arròs basmati o jazmín cuit, apte per a microones
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat
• 2 cebes tendres, picades finament
• Ratlladura d'1 llima

Per servir

• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre ben compactades
• Rodanxes de llima per amanir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, Pinya, salsa barbacoa, arròs, llima, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar la pinya i la salsaTalleu la pinya per la meitat. Traieu-ne el cor i llenceu-lo. Traieu-ne la polpa, deixant una paret de 2,5 cm de gruix. Talleu finament dos terços de la pinya i reserveu-los en un bol. Afegiu la polpa restant a una batedora juntament amb la salsa barbacoa. Salpebreu-ho amb un pessic de sal i unes quantes voltes de pebre negre i tritureu-ho fins que quedi suau.
Pas 2
• Preescalfeu el grill o el forn a 175 °C.
Pas 3
• Preparar les gambesPoseu les gambes en una bossa de paper d'alumini (o feu-ne un paquet), salpebreu-les i amaniu-les amb salsa barbacoa de pinya. Tanqueu la bossa i poseu-la a la graella a foc directe o a la reixeta inferior del forn. Enforneu-les fins que les gambes estiguin opaques, de 10 a 12 minuts.
Pas 4
• ArròsEn un bol amb la pinya picada restant, afegiu-hi l'arròs, el coriandre, les cebes tendres, la ratlladura, la sal i el pebre al gust. Remeneu-ho per distribuir els ingredients uniformement.
Pas 5
• Ompliu uniformement les dues meitats de pinya amb arròs. Traieu les gambes del wrap i col·loqueu-les uniformement sobre les dues meitats de pinya. Ruixeu-ho amb el suc del wrap. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb rodanxes de llima per amanir.

Vots: 1