Gambes picants amb arròs

Vots: 9

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat en una sola paella es prepara en només 20 minuts, perfecte per a un sopar ràpid entre setmana. Les gambes es saltegen amb gingebre i all, i després es barregen amb una salsa asiàtica picant i arròs basmati cuit (aprofiteu les sobres d'ahir a la nit!) fins que estigui calent. Una mica de midó de blat de moro ajuda a espessir la salsa, fent que el plat sigui especialment saborós. Serviu-ho guarnit amb coriandre fresc i, si els sabors no són prou intensos, amaniu-ho amb salsa Sriracha extra.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,6 kg de gambes petites, pelades, sense vena i sense cua
1/3 tassa de sucre morè clar
3 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
2 cullerades de salsa picant, com la de Frank
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat, i un excés per servir
3 cullerades de maizena
1/4 tassa d'oli vegetal
1,5 culleradetes d'arrel de gingebre ratllada
3 grans d'all, ratllats
3 cullerades soperes d'arròs basmati bullit
1 manat de cebes tendres, tallades a trossos d'1 cm.
Salsa Sriracha i fulles fresques de coriandre, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, arròs basmati, vinagre d'arròs, salsa picant, Suc de taronja, flocs de pebre vermell, arrel de gingebre, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu el sucre morè, el suc de taronja, la salsa picant, el vinagre d'arròs, els flocs de pebrot vermell i 1/2 culleradeta de sal; reserveu-ho.
Assequeu bé les gambes amb paper absorbent i poseu-les en un bol gran. Empolseu les gambes amb midó de blat de moro i remeneu-les per cobrir-les. Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt fins que brilli. Fregiu les gambes en l'oli calent fins que estiguin rosades, aproximadament 1 minut per cada costat. Afegiu-hi el gingebre i l'all. Salteu-les fins que facin olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la salsa, l'arròs i les cebes tendres i cuineu-les fins que estiguin calentes, uns 3 minuts.