Arròs amb gambes a l'estil llatinoamericà
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 3 G., colesterol 161 mg, sodi 1042 mg, sucre 5 G.
Calories 450, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 3 G., colesterol 161 mg, sodi 1042 mg, sucre 5 G.
Arròs amb gambes (espanyol - arròs amb camarones) és un plat popular a la cuina llatinoamericana. Es preparen moltes variacions d'"arròs amb gambes" amb aquests ingredients bàsics, que varien tant en composició com en sabor. En aquesta recepta, els tomàquets àcids, els pebrots dolços i els jalapeños picants imbueixen el plat amb tota una gamma de sabors d'inspiració llatinoamericana. Un altre ingredient essencial és el coriandre fragant. No llenceu les tiges gruixudes (són perfectes per a un brou saborós) i guardeu les fulles tendres per espolvorejar-les sobre l'arròs de gambes acabat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tomàquets vermells (uns 220 g), pelats, rentats i picats gruixudament
- 1 ceba blanca (tallada la meitat a trossos i l'altra meitat a rodanxes fines)
- 1 pebrot verd, picat
- 0,5 tasses de tiges de coriandre picades + fulles picades per servir
- 1 jalapeño (treure les llavors per reduir el picant), opcional
- 4 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
- 700 g de gambes grans, pelades i sense vena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, arròs de gra llarg, cireres mòltes, pebrot dolç, pebrot jalapeño, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combina els tomatillos, les rodanxes de ceba, 1/4 del pebrot, les tiges de coriandre, el jalapeño, l'all i 1 cullerada d'oli d'oliva en una batedora. Tritura fins que quedi un puré molt suau.
- Escalfeu una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, després afegiu-hi la ceba tallada finament i el pebrot restant. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin lleugerament toves, uns 3 minuts. Afegiu-hi el puré de tomàquet i cuineu-ho fins que espesseixi, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i empolseu-ho amb 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi l'arròs, tapeu-lo i deixeu-lo coure fins que estigui al dente, uns 13 minuts.
- Afegiu les gambes a la paella i porteu-les a foc lent, després tapeu-les i apagueu el foc, assegurant-vos que les gambes estiguin completament submergides a l'arròs. Deixeu-les reposar fins que l'arròs i les gambes estiguin cuites, uns 5 minuts; salpebreu-les al gust. Repartiu-les entre plats i decoreu-les amb fulles de coriandre.
Categories:
Receptes similars
